黃花菜是最適合夏天的做法黃花菜怎樣做好 _黃花菜

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黃花菜又叫忘憂草、金針菜等，集食用、藥用、觀賞于一身，黃花菜性味甘涼，有著清熱消暑、健腦醒目等作用，可謂是優(yōu)點(diǎn)多多。

作為一個(gè)吃貨，黃花菜在我們眼中就是一種珍貴的食材，不管是晾干的還是新鮮的都好吃，現(xiàn)在是黃花菜的應(yīng)季時(shí)間，黃花菜還沒有開花，很適合用來做涼菜，今天分享一個(gè)“涼拌黃花菜”的做法，營養(yǎng)高、味道棒，更安全。

【涼拌黃花菜】
材料：黃花菜
輔料：大蒜、紅辣椒、白芝麻、小蔥
調(diào)料：食鹽、白糖、生抽、香醋、香油
做法：
1.黃花菜我們要選擇這種鮮嫩沒開花的，開花的黃花菜不能涼拌食用，把所有黃花菜底部掰開抽出內(nèi)芯。
2.處理好的黃花菜放入一盆淡鹽水中，讓黃花菜在淡鹽水中浸泡15分鐘，淡鹽水具有殺菌的作用，浸泡后食用更放心。
3.趁這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備一些輔料，小蔥切蔥花，大蒜切蒜末，紅辣椒切成辣椒段，把這些輔料放入碗中，再加入一些熟的白芝麻。
4.燒一些六成熱的熱油，把熱油澆在輔料上，用高的油溫激出香味。
【黃花菜是最適合夏天的做法黃花菜怎樣做好】5.碗中再加入半勺食鹽、半勺白糖、一勺生抽、兩勺香醋和少許香油，把調(diào)料攪拌化開。
6.黃花菜浸泡好以后沖洗一遍，然后撈出瀝干水分。

7.燒一些開水淋入少許植物油，把黃花菜下鍋焯水2分鐘，除了斷生外，也能有效去除秋水仙堿。
8.黃花菜焯水完成撈到?jīng)霭组_中，過涼水讓黃花菜冷卻。
9.冷卻以后用力擠干水分，把黃花菜放入一個(gè)大碗中。
10.淋入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁。
11.把黃花菜和調(diào)料汁攪拌均勻，這樣一道“涼拌黃花菜”即可享用。
想要吃到安全的黃花菜，提前處理不能少，這樣簡單拌一拌，味鮮美，營養(yǎng)高，夏季餐桌很受歡迎的涼拌小菜，希望您能夠喜歡。

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