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1、什么是水產(chǎn)干制品，干木耳是初級農(nóng)產(chǎn)品嗎？干木耳屬于初級農(nóng)產(chǎn)品
初級農(nóng)產(chǎn)品是指種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)未經(jīng)過加工的產(chǎn)品。食用農(nóng)產(chǎn)品是在農(nóng)業(yè)活動中直接獲得以及經(jīng)過分揀，去皮，剝殼，粉碎，清洗，切割，冷凍，打蠟，分級，包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學性質(zhì)的產(chǎn)品。初級農(nóng)產(chǎn)品包含食用農(nóng)產(chǎn)品。
種植業(yè)
一、煙葉。是以各種煙草的葉片經(jīng)過加工制成的產(chǎn)品，因加工方法不同，又分為曬煙葉、晾煙葉和烤煙葉。
曬煙葉是指利用太陽能露天曬制的煙葉；晾煙葉是指在晾房內(nèi)自然干燥而成的煙葉；烤煙葉（復烤煙葉除外）是指在烤房內(nèi)烘烤成的煙葉。
二、毛茶。是指從茶樹上采摘下來的鮮葉和嫩芽（即茶青），經(jīng)吹干、揉拌、發(fā)酵、烘干等工序初制的茶。
三、食用菌。是指自然生長和人工培植的食用菌，包括鮮貨、干貨以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者利用自己種植、采摘的產(chǎn)品連續(xù)進行簡單保鮮、烘干、包裝的鮮貨和干貨。
四、瓜、果、蔬菜。是指自然生長和人工培植的瓜、果、蔬菜，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者利用自己種植、采摘的產(chǎn)品進行連續(xù)簡單加工的瓜、果干品和腌漬品（以瓜、果、蔬菜為原料的蜜餞除外）。
五、花卉、苗木。是指自然生長和人工培植并保持天然生長狀態(tài)的花卉、苗木。
六、藥材。藥用植物是指用作中藥原藥的各種植物的根、莖、皮、葉、花、果實等。
2．通過對各種藥用植物的根、莖、皮、葉、花、果實等進行挑選、整理、捆扎、清洗、晾曬、切碎、等處理過程，制成的片、絲、塊、段等中藥材屬于農(nóng)產(chǎn)品。
中成藥不屬于食用農(nóng)產(chǎn)品范圍。
不包括中藥材或中成藥生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)切、炒、烘、焙、熏、蒸、包裝等等工序處理的加工品。
七、糧油作物。是指小麥、稻谷（含粳谷、秈谷、元谷），大豆、雜糧（含玉米、綠豆、赤豆、蠶豆、豌豆、蕎麥、大麥、元麥、燕麥、高粱、小米、米仁）、鮮山芋、山芋干、花生果、花生仁、芝麻、菜籽、棉籽、葵花籽、蓖麻籽、棕櫚籽、其他籽。
畜牧業(yè)
包括牲畜、禽、獸、昆蟲、爬蟲、兩棲動物類
1、牛皮、豬皮、羊皮等動物的生皮；
2、牲畜、禽、獸毛，是指未經(jīng)加工整理的動物毛和羽毛；
3、活禽、活畜、活蟲、兩棲動物，如生豬、菜牛、菜羊、牛蛙等等；
4、光禽和鮮蛋。光禽，是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者利用自身養(yǎng)殖的活禽宰殺、褪毛后未經(jīng)分割的光禽；
5、動物自身或附屬產(chǎn)生的產(chǎn)品，如：蠶繭、燕窩、鹿茸、牛黃、蜂乳、麝香、蛇毒、鮮奶等等
6、除上述動物以外的其他陸生動物。
漁業(yè)
1、淡水產(chǎn)品：淡水產(chǎn)動物和植物的統(tǒng)稱。
2、海水產(chǎn)品：海水產(chǎn)動物和植物的統(tǒng)稱
【什么是水產(chǎn)干制品】3、灘涂養(yǎng)殖產(chǎn)品：是利用灘涂養(yǎng)殖的各類動物和植物。
水產(chǎn)品類，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者捕撈收獲后連續(xù)進行簡單冷凍、腌制和自然干制品。
林業(yè)
1、原木：是指將伐倒的喬木去其枝丫、梢頭或削皮后，按照規(guī)定的標準鋸成的不同長度的木段。
2、原竹：是抬將竹砍倒后，削去枝、梢、葉后的竹段。
3、原木、原竹下腳料。指原木、原竹砍伐后的樹皮、樹根、枝丫、灌木條、梢、葉等。
4、生漆、天然樹脂。是漆樹的分泌物，包括從野生漆樹上收集的大木漆和從種植的漆樹上收集的小木漆；
天然樹脂，是指木本科植物的分泌物，包括松脂、蟲膠、阿拉伯膠、古巴膠、黃耆樹膠、丹麥膠、天然橡膠等等。
5、除上述以外的其他林業(yè)副產(chǎn)品。
其他植物
1、棉花，是指未經(jīng)加工整理的皮棉、棉短絨、籽棉；
2、麻，是指未經(jīng)加工整理的生麻、寧麻；
3、柳條、席草、藺草；
4、其他植物。
上述所列農(nóng)產(chǎn)品應包括種子、種苗、樹苗、竹秧、種畜、種禽、種蛋、水產(chǎn)品的苗或種（秧）、食用菌的菌種、花籽等等。
2、磷蝦與毛蝦區(qū)別？一、兩者概念不同
1、蝦米是毛蝦的干制品，有生干品和熟干品兩種。蝦米體小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一層皮。蝦皮一名由此而來。用中國毛蝦生產(chǎn)的蝦皮為上乘食品。
2、磷蝦，海生種，分布廣，數(shù)量大，是許多經(jīng)濟魚類和須鯨的重要餌料，也是漁業(yè)的捕撈對象。南極磷蝦的資源豐富，估計南大洋有若干億噸。被譽為世界未來的食品庫，目前年產(chǎn)量50多萬噸。
二、兩者外形特征不同
1、磷蝦是無脊椎動物，是含蛋白質(zhì)最高的生物，節(jié)肢動物門，甲殼綱，磷蝦目，磷蝦科動物的通稱。全世界約有80種。體形似小蝦，長1～2厘米，最大種類約長5厘米。身體透明，頭胸甲與整個頭胸部愈合，但不伸向腹面，因此不形成鰓腔；鰓裸露，直接浸浴水中。腹部6節(jié)，末端具有1個尾節(jié) 。胸肢8對，都是雙枝型，基部各有鰓，適于游泳。
2、蝦米是我國海產(chǎn)蝦類中產(chǎn)量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海，后者多見于東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體?。?一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創(chuàng)匯的重要海產(chǎn)品之一。
3、干墨魚屬于海鮮類嗎？不算??！狭肄熛，謸]行孿實暮２澄鋝拍艸莆Ｏ剩?海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。
因此，墨魚一般以干制品的方式出現(xiàn)，所以不能算海鮮，只能算海產(chǎn) 。
4、海鮮精加工是什么？海鮮精加工是水產(chǎn)術(shù)語。精加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品和熟食品等的食品加工業(yè)和以食用價值較低或不能食用的水產(chǎn)動植物以及食品加工的廢棄物等為原料，加工成魚粉、魚油、魚肝油、水解蛋白、魚膠、藻膠、碘、甲殼質(zhì)等的非食品加工業(yè) 。
5、海鮮砂鍋的做法？現(xiàn)在海鮮產(chǎn)品很豐富，很多人都喜歡吃海鮮，可以自己學習海鮮的的烹飪方法，把自己喜歡的海鮮用砂鍋一起烹飪。
海鮮砂鍋食材準備
主料
蝦10克海帶100克
白菜300克
輔料
油適量鹽適量蔥姜適量
生抽少許料酒適量
海鮮砂鍋家常做法步驟
1.把白菜葉洗凈，撕成塊狀，瀝凈水分
2.海帶泡發(fā)后洗凈切塊
3.把蝦剪掉蝦槍、蝦爪、蝦包，去掉蝦線，洗凈
4.然后加蔥姜、少許鹽、料酒，拌勻腌漬5分鐘
5.熱油，放入蔥姜炒香
6.放入白菜葉煸炒
7.炒制到白菜葉塌秧，加鹽、一點點生抽調(diào)味
8.把調(diào)好味的白菜葉盛入砂鍋
9.把切好的海帶放在上?
10.把腌漬好的蝦放入鍋中煎制變色
11.將其放入砂鍋海帶的上面
12.砂鍋蓋蓋，燒開上汽后，小火煲制10分鐘
13.把砂鍋放在隔熱盤中，即可上桌品味
海鮮砂鍋做法小貼士
1、因為蝦腌漬后有底味，白菜已經(jīng)調(diào)味了，所以砂鍋不宜再放鹽。
2、白菜溢出的水分就夠了，砂鍋不宜再加水。
海鮮砂鍋的營養(yǎng)價值
一般情況下，與畜禽肉相比，魚肉的組織柔軟，易消化。就消化率而言，固形物為95%，蛋白質(zhì)為97% ，脂肪為91% 。尤其是蛋白質(zhì)含所有必需氨基酸，與酪蛋白。魚肉以外的的低等水產(chǎn)動物，其蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值與魚肉無大差別，如前所述，只是貝類的必需氨基酸含量略低些，營養(yǎng)價值也略低些。
魚脂肪易消化吸收，但氧化酸敗后呈毒性，必須引起注意。魚卵與雞蛋的蛋白質(zhì)相似，而且各種維生素的含量也較高。
海鮮冷凍時，營養(yǎng)價無顯著變化，蛋白質(zhì)營養(yǎng)價良好，維生素也基本相同。海鮮類的干制品因水分的減少而增加了保存性，在海鮮制品中占有重要地位。一般情況下，在海鮮水分低于35%時細菌很難繁殖。而魚醬之類的發(fā)酵制品，因蛋白質(zhì)分解成大量的氨基酸，營養(yǎng)有所提高

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