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1、怎么看豬的品種，什么豬肉最好吃？還是農(nóng)村散養(yǎng)的豬肉最好吃，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，肉是肥中帶瘦，肥瘦顏色分明，一般村里有自己家養(yǎng)的豬宰殺的時(shí)候我都會(huì)多買一些，比市場(chǎng)賣的精瘦肉的好吃多了！
2、怎么分辨內(nèi)三元和外三元豬？?jī)?nèi)三元可能會(huì)出現(xiàn)黑白花，外三元里沒(méi)有黑豬，所以不會(huì)出現(xiàn) 。
就這么簡(jiǎn)單。
如果看專業(yè)的
外三元、內(nèi)三元、土雜豬區(qū)別：
1、品種區(qū)別
（1）“外三元”一般是指三個(gè)品種的雜交而來(lái)的品種豬，生產(chǎn)上的外三元一般是“杜長(zhǎng)大”品系，“外”指的是外來(lái)品種，首先用長(zhǎng)白公豬和大白母豬雜交，用長(zhǎng)大二元母豬留種，再用杜洛克公豬和長(zhǎng)大二元母豬交配，再產(chǎn)下的豬就是杜長(zhǎng)大三個(gè)品系雜交出來(lái)的外三元豬，這就叫外三元豬。
杜長(zhǎng)大三元豬是目前普遍應(yīng)用的最好品種，生產(chǎn)中是飼養(yǎng)量較大，該品種豬具有生長(zhǎng)速度快、飼料報(bào)酬高、瘦肉率高等特點(diǎn)，適應(yīng)性好，適合規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn) 。
（2）“內(nèi)三元”是指以是三個(gè)母本是我國(guó)地方良種，國(guó)外純種豬為父本。也就是說(shuō)內(nèi)三元一般以長(zhǎng)白公豬或大白公豬為第一父本，與當(dāng)?shù)啬肛i交配，再用一代雜種母豬與杜洛克公豬為第二父本進(jìn)行第二次交配。產(chǎn)下的豬就是內(nèi)三元。
內(nèi)三元可以充分發(fā)揮我國(guó)地方品種豬的優(yōu)良特點(diǎn)，能更快的適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，繼承了的外系品種的瘦肉率高，生長(zhǎng)速度快的優(yōu)點(diǎn) 。
（3）“土雜豬”是指良種豬與本地豬的雜交品種。常見的良種豬包括杜洛克、約克夏、長(zhǎng)白豬，與本地豬種雜交之后就是土雜豬
2、經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比：
飼料利用率、瘦肉率、出肉率均為外三元＞內(nèi)三元＞土雜豬。
3、特點(diǎn)與現(xiàn)狀
（1）“外三元”是我國(guó)目前飼養(yǎng)規(guī)模最大的品種，該品種豬具有生長(zhǎng)速度快、飼料報(bào)酬高、瘦肉率高等特點(diǎn)，適應(yīng)性好，適合規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn) 。
（2）“內(nèi)三元”可以充分發(fā)揮我國(guó)地方品種豬的優(yōu)良特點(diǎn)，能更快的適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，繼承了的外系品種的瘦肉率高，生長(zhǎng)速度快的優(yōu)點(diǎn) 。
（3）“土雜豬”具有適應(yīng)性強(qiáng)，好飼養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn) ，但生長(zhǎng)速度慢，瘦肉率低。
3、我國(guó)地方優(yōu)良瘦肉型豬品種有哪些？我國(guó)自己培育的瘦肉型豬有三江白豬、浙江中白豬、湖北白豬。
（1）三江白豬頭輕嘴直，耳下垂。背腰寬平，腿臀豐滿，四肢粗壯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí) 。被毛全白，毛叢稍密。在農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)條件下，190日齡體重可達(dá)85千克。體重90千克時(shí)屠宰，胴體瘦肉率58%，眼肌面積28～30厘米2，腿臀比例29%～30% 。三江白豬與哈白豬、蘇白豬和大白豬等的正、反雜交，在日增重方面均呈現(xiàn)雜種優(yōu)勢(shì) 。
（2）浙江中白豬體形中等，頭頸較輕，面部平直或微凹，耳中等大呈前傾或下垂，背腰較長(zhǎng) ，腹線較平直，腿臀肌肉豐滿，全身被毛白色。190日齡左右體重達(dá)90千克。90千克體重時(shí)屠宰，屠宰率73%，胴體瘦肉率57% 。生產(chǎn)中用杜洛克豬作父本，浙江白豬作母本，進(jìn)行二品種雜交。其一代雜種豬175日齡體重達(dá)90千克，胴體瘦肉率61.5% 。
（3）湖北白豬全身被毛白色，頭稍輕、直長(zhǎng)，兩耳前傾、稍下垂，背腰平直，腹?。韌畏崧?nbsp;，肢蹄結(jié)實(shí) 。6月齡體重可達(dá)90千克。體重90千克時(shí)屠宰，屠宰率75%，眼肌面積30～34厘米2，腿臀比例30%～33%，胴體瘦肉率58%～62% 。用杜洛克豬、漢普夏豬、大白豬和長(zhǎng)白豬作父本，分別與湖北白豬母豬進(jìn)行雜交，胴體瘦肉率分別為64%、63%、62%、61% 。
4、為什么豬肉有的柴有的嫩？一是因?yàn)樨i的品種的不同，也會(huì)導(dǎo)致有的豬肉柴，有的豬肉嫩。二是豬的飼料，有的還用激素，而土豬基本吃的五谷雜糧或蔬菜，吃飼料激素的豬只長(zhǎng)個(gè)不長(zhǎng)肉質(zhì)，肉質(zhì)自然差些，而吃五谷雜糧和蔬菜的土豬長(zhǎng)個(gè)緩慢，肉質(zhì)得到保證，豬肉當(dāng)然好些。
豬肉部位，豬肉中里脊肉（脊骨下面于排骨相連位置的肉）是最嫩的，其次是臀尖肉（豬臀部上面肉），然后是彈子肉（豬后腿上方），肉質(zhì)較老的是坐臀肉（即豬屁股肉），夾心肉（前腿上部），豬頸肉（脖子兩側(cè)到下巴的肉），豬肉位置不同，肉質(zhì)不同，做出來(lái)菜品口感自然不同，肉嫩就嫩滑，肉老就容易發(fā)柴。
5、怎么區(qū)分原種豬和二元母豬？你好，很高興為你解答。
二元母豬是豬的一種雜交品種，是由兩種豬雜交而成，就稱為二元母豬。
【怎么看豬的品種】二元母豬定義，長(zhǎng)白公豬跟大白母豬，或者是大白公豬跟長(zhǎng)白母豬雜交的下一代就是二元母豬。二元母豬特點(diǎn)，產(chǎn)仔數(shù)高，分娩容易，難產(chǎn)少，仔豬整齊度高，耐粗飼，使用壽命長(zhǎng)，終身窩產(chǎn)子數(shù)高。
原種豬??就是所謂的純種公豬和母豬，又叫做祖代，比方說(shuō)大約克祖代母豬，杜洛克祖代公豬。原種豬是經(jīng)過(guò)高度純繁的種豬。

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