1、將野生鯽魚收拾干凈備用；
2、把魚放入面粉中均勻裹上一層薄薄的面粉；
3、裹好面粉的魚放入油鍋里煎成兩面金黃，出鍋備用；
4、油鍋里放入蔥蒜姜，大料，小紅辣椒，豬皮，炒出香味放入醋，醬油，糖，鹽，清水燒開；
5、開鍋后放入煎好的鯽魚，大火燉十分鐘改成中火燉半小時(shí)；
【白洋淀燉魚的做法】6、半小時(shí)后湯汁濃稠，顏色漂亮，就可以出鍋了；

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