新鮮肉在冰箱冷藏能保存一個星期 。在冷藏室存放的豬肉也受打開冰箱的頻率的影響 ， 經(jīng)常打開冰箱會加速豬肉的酸敗 ， 并且放在冷藏室和冷凍室的豬肉也會導(dǎo)致肉質(zhì)的改變，豬肉在冷藏過程中細(xì)胞會被破壞 ， 食用時口感會有影響 。長時間冷藏營養(yǎng)成分也會有所流失 。
【新鮮的肉放保鮮可以放多久】冰箱有冷凍室 ， 冷凍室里的溫度恒定在-18℃ ， 放在這一層的肉也會被冰凍，冰箱里冰凍的肉只能保存3個月，時間太久就會酸敗變質(zhì) 。隨著儲存時間的延長，豬肉的營養(yǎng)會流失，而且口感變差，另外在儲存過程中 ， 還會產(chǎn)生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌" ， 如果冷凍時間過長，也不適合再食用 。并且冷凍過程中經(jīng)常打開冰箱對肉的保質(zhì)期有影響 。

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