1、黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡至少3小時 ， 因為黑米本身很難煮 ， 所以多泡泡會好煮一些 。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹 ， 軟化黑米 ， 讓其更易煮熟煮爛 。一般生活中人們習慣浸泡一夜 ， 效果更好 。
2、煮粥時減少水量并不斷攪拌在煮黑米粥時在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，同時煮的時候也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋 。
【什么熬黑米粥能軟爛】3、加粳米或其他谷物食材一起煮 。

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