烤紅薯又有新吃法烤紅薯的吃法 _烤紅薯

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烤紅薯又有新吃法,奶香濃郁,拉長(zhǎng)的拔絲,好心動(dòng)呀!推著推車賣烤紅薯的時(shí)代已漸漸遠(yuǎn)去,不好意思,暴露年齡啦! 如今的烤紅薯已登上專賣店。逛街走累了,聞著紅薯的香甜味,就可以找到一個(gè)可歇腳,又可以吃烤紅薯的地方。
咱們?cè)诩乙部梢钥境龈昙乙粯拥募t薯,前提條件是要選對(duì)紅薯的品質(zhì) 。
沙壤土種植的紅薯一定比泥土地種出來(lái)的香甜軟糯,所以就要這么挑選哦。剛拔地而起的紅薯,含水量高。經(jīng)過(guò)自然窖藏過(guò)的紅薯,才算是一個(gè)合格的食材。
【烤紅薯又有新吃法烤紅薯的吃法】

在家做的烤紅薯,總要有所創(chuàng)新吃法,所以搬出烘焙道具,整個(gè)新玩意。
蛋撻,外酥里嫩,很受全家人喜歡,而酥脆蛋撻皮總覺(jué)得比較油膩感,好吃與健康的平衡線,真不好踩。
從蛋撻中提取撻皮概念,加以改良,油膩感確實(shí)減少很多。每一個(gè)撻皮里再裝入一大勺的紅薯泥,烤出別具匠心的芝士烤紅薯來(lái) 。
植物奶油一直都被認(rèn)為是最健康的油脂,近年來(lái)才被專家研究出來(lái),烘焙里的植物奶油竟然是偽命題,對(duì)身體不友好。但是價(jià)格實(shí)惠,對(duì)環(huán)境要求不高。但是在此告訴小伙伴們,寧可吃少一點(diǎn),也要選對(duì)油膩的來(lái)做,才能吃得安心。
一個(gè)蘿卜,一個(gè)坑,定在小蛋糕的烤盤(pán)上,不容易變形,挖取也挺方便的,爆漿式的芝士,也中規(guī)中矩不會(huì)到處都是。
坐等見(jiàn)證芝士烤紅薯的時(shí)間,一分一秒都折磨鼻子的嗅覺(jué),好不容易烤好了,立刻端出來(lái),正好迎接窗外的冬陽(yáng),將它完美呈現(xiàn)出來(lái) 。坐在窗臺(tái)邊,用叉子挑起老長(zhǎng)老長(zhǎng)的拔絲,趁著熱氣飄出,不爭(zhēng)氣的口水,實(shí)在忍不住啦! 拔絲怎么被截胡呢? 原來(lái)小饞貓趁我不注意,咬了一大口啦!
不一會(huì)兒,又返回來(lái),再抓走兩個(gè)芝士紅薯?yè)?。

芝士紅薯?yè)椤膊牧腺?gòu)買〕
紅薯一條(大約500克重)、動(dòng)物性黃油50克、白糖60克、芝士100克
撻皮部分: 面粉100克、胡椒粉少許、鹽一匙、玉米油20克、泡打粉1克、水40克
〔具體做法〕
步驟1
紅薯削去外皮,切塊后上鍋蒸10分鐘。
步驟2
趁熱,取出紅薯壓碎,加入糖與動(dòng)物性奶油。慢慢攪成紅薯泥。
*也可以放入絞肉機(jī)攪。至于過(guò)不過(guò)篩皆可,過(guò)篩的口感綿密,不過(guò)篩,保留一些纖維,也不錯(cuò) 。
步驟3
撻皮制作。
將撻皮材料全部放入盆中,先攪拌均勻,再下手揉成團(tuán) 。松弛20分鐘。
步驟4
取一個(gè)小劑子,搟成餅皮,壓入小蛋糕紙杯中,放入烤盤(pán)里,用叉子戳幾下,以免烘烤時(shí),鼓包。
步驟5
撻皮移入烤箱中,溫度160度,烤15分鐘。取出挖入一勺紅薯泥。表面不需要整平更帥。
步驟6
紅薯泥上面撒上芝士碎(多寡自己看著辦,芝士多,拔絲就長(zhǎng)),放入烤箱,180度烤8分鐘,再200度烤5分鐘即可。
*烤芝士紅薯,要隨時(shí)觀察烘烤變化,做溫度調(diào)整,以免不小心烘過(guò)頭,焦黑就口感不佳,還會(huì)發(fā)苦。
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