鵝蛋可以代替雞蛋，因為從營養(yǎng)成分和口感上來說，鵝蛋的營養(yǎng)成分比雞蛋高，并且鵝蛋比雞蛋中含有更豐富的營養(yǎng)成分 ， 所以鵝蛋能代替雞蛋，鵝蛋具體營養(yǎng)價值如下：
1、 鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；
2、 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì) ， 易于人體消化吸收；
3、 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；
4、 鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
【什么能代替雞蛋】5、 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素 。

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