1、將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝干水分；
2、鍋中倒油，將花椒炸出香味后撈出 ， 將其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥姜蒜炒出香味；
3、倒入羊肉同炒1分鐘后加入料酒，一直大火炒著，加入料酒炒一會(huì)后加入生抽50克，老抽15克；
4、炒成醬色后，加入熱開水沒過羊肉2厘米高，滾開后倒入蘿卜同煮，再次滾開后 ， 改小火，蓋好蓋子，燉上1個(gè)半小時(shí)左右；
【關(guān)于羊排煲的做法】5、出鍋前10分鐘加點(diǎn)糖進(jìn)去 ， 出鍋的時(shí)候可適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)味精 。

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