1、想要把疙瘩湯烹飪好，需要掌握打疙瘩很多技巧，如下 。
2、水龍頭的水盡量關(guān)到一滴一滴水落在面粉上 ， 同時搖晃面盆并用筷子迅速攪拌 。面粉沾水就會成團(tuán)，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩 。
3、將礦泉瓶蓋扎一些眼，然后往里面裝上純凈水，蓋上蓋子 。用瓶子（或者直接用干凈的噴壺）往面粉里面撒水 ， 邊撒邊用筷子向一個方向快速攪拌面粉，這樣一會就會形成很多小很小的顆粒 。
4、把面粉放在盆里，然后用左手醮上涼水，用手指把水彈到面粉上面，同時用筷子不停地攪拌，然后再彈再攪拌，就能做出大小均勻的面疙瘩了 。
【疙瘩湯打疙瘩的技巧】5、邊加水邊用筷子攪拌. 。等到?jīng)]有干粉之后，用兩個手抓起一撮面疙瘩 ， 盒并雙掌，來回的搓，這樣做出的面疙瘩不僅顆粒均勻，而且吃起來勁道爽滑 。

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