1、將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開(kāi)；
2、繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片；
3、將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；
4、將魚片內(nèi)放一個(gè)蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻即可 。
【火鍋魚如何做魚肉不散又嫩】在制作魚火鍋時(shí)注意不要將魚片煮的過(guò)久 。

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