鴿子湯要焯水 。鴿子湯制作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等 。鴿子湯燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D 。鴿子湯要中火燉半小時，小火慢燉2小時以上更好 。
【鴿子湯要焯水嗎】鴿子湯的做法是：鍋內(nèi)燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈；將香蔥打成結(jié)，與乳鴿同煮，姜片一起放入沙鍋中；大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉一個半小時；山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續(xù)燉半小時，加鹽即可 。

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