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壓力鍋又叫高壓鍋，目前主要有普通鋁合金壓力鍋、不銹鋼復(fù)合底鋁合金壓力鍋以及不銹鋼壓力鍋。它以獨特的高溫高壓功能設(shè)計，大大縮短了烹飪食物的時間，節(jié)約了能源。為您的家居生活增添健康、安心的產(chǎn)品，是您值得信賴的炊具產(chǎn)品！
在日常生活中，很多消費者都喜歡用壓力鍋烹飪食物，因為它不僅烹飪速度快，并能有效的保證食物在烹飪過程中各種營養(yǎng)元素不被破壞，最大可能的保證了食物的原汁原味。但很多消費者在使用壓力鍋的時候常常僅憑借自己的烹飪經(jīng)驗而忽略了正確的使用方法。那么，您是不是正確的使用壓力鍋了呢？使用壓力鍋時又有哪些注意事項呢？
看看下面的注意事項，來為您的壓力烹飪打打分吧！
一、忌選用不當(dāng)
首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。壓力鍋從規(guī)格上分，一般有20（4.5升）、22（6升）、24（7.5升）厘米三種型號。您家人口少可買小號的；人口多，自然要買大號的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點兒的為宜。壓力鍋從材質(zhì)上分，一般分為鋁合金的和不銹鋼的兩種。兩種各有其特點：鋁合金的耐用、結(jié)實、導(dǎo)熱性能好，價格便宜。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，而且使用壽命最長，可達(dá)10年左右。
二、忌不學(xué)就用
壓力鍋作為壓力容器，有嚴(yán)格的使用方法和規(guī)范。有的消費者買了高壓鍋，不問不學(xué)，拿起來就，這是非常危險的。初次使用壓力鍋，請您務(wù)必閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教。萬不可不學(xué)就用。

三、忌用前不查
使用時，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁堅氯?。若使用過程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，強制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則在使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，因此，當(dāng)膠圈使用到一定期限后（一般為2-3年）需要及時更換。
四、忌上下手柄不重合。
鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，這樣不但能保證壓力鍋能夠正常上壓，同時也保證了使用的安全性。
五、忌擅自加壓
使用時有消費者擅自在限壓閥上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強行縮短制作的時間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，壓力的大小與片材的厚度，制造商的研發(fā)技術(shù)，以及各種配件等都有密切的關(guān)系，不僅僅是將限壓閥加重即可。另外，在使用時，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應(yīng)致電品牌客服中心，找到離您最近的維修點進(jìn)行更換和維修。
六、忌盛裝過滿
使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內(nèi)容積的三分之二（最少要留三指的高度），如果是豆類、稀飯等易膨脹的食物則不得超過鍋內(nèi)容積的二分之一，以防止過多的氣泡溢出。
七、忌中途開蓋
在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在未確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，以免噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強制冷卻后才能開蓋。推薦的降壓方法為自然冷卻，或者將鍋放在冷水下沖至冷卻。
八、忌不看火候
使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱后，只要鍋中的蒸汽從排氣管發(fā)出較大的“嘶嘶”聲時，說明鍋壓達(dá)到廠家設(shè)定的壓力，就可以降低爐溫（中小火），使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調(diào)完畢。這樣既安全，又能省時間，節(jié)約燃料。
九、忌銳器鏟刮
高壓鍋用后一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內(nèi)外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層更影響了鍋的性能。
在日常生活使用壓力鍋過程中若還有更多注意事項及技巧，歡迎在下面留言討論！
【壓力鍋烹飪你使用正確了嗎壓力烹飪鍋怎么用】

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