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年夜飯，上一鍋紅彤彤的牛肉丸子湯，寓意團(tuán)圓和吉祥，開(kāi)胃又好吃

文章插圖

年夜飯，一年中好重要好特別的一頓飯，當(dāng)然要用心準(zhǔn)備，做什么菜還真是要?jiǎng)右粍?dòng)心思，菜品不只要好吃，還要好看并有吉祥的寓意。一家人團(tuán)圓，肯定要做家人喜歡的食物，不可過(guò)度追求相貌，但也不能一桌都是醬油色，擺盤講究一點(diǎn)兒，顏色漂亮一點(diǎn)兒，餐具好看一點(diǎn)兒，讓家人得到視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受。
推薦大家做這個(gè)西紅柿粉絲丸子湯，湯色好看，味道酸香，丸子軟彈，粉絲爽滑，是全家人都喜歡的美味。用的都是普通食材，做法還特別簡(jiǎn)單，炒一炒煮一煮就好了，一起來(lái)看看具體做法吧。

西紅柿丸子粉絲湯材料：牛肉丸子、粉條、白菜心（娃娃菜也可以）、西紅柿、洋蔥、蒜苗、食用油、鹽、番茄醬、蘑菇粉。
牛肉丸子是蟹姐自己做的，純牛肉，跟買來(lái)的丸子口感不太一樣，軟中帶彈，很鮮美。咱們可以自己在家做丸子，也可以買成品的丸子，換成豬肉丸子或者魚(yú)丸子也可以的。這丸子蟹姐一次做好多，做好后冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候直接拿出來(lái)煮，很方便。

做法步驟：
準(zhǔn)備各種材料，圖中這個(gè)材料是四人份的湯，可以根據(jù)自家的情況調(diào)整。白菜我用了大白菜菜心，直接用娃娃菜也可以。粉條用開(kāi)水燙軟備用。

西紅柿洗干凈，頂部劃十字，用開(kāi)水燙過(guò)之后去皮，多了去皮這個(gè)步驟，煮出來(lái)的西紅柿湯吃著很舒服，看著也很干凈。

把西紅柿切成小塊，盡量剁細(xì)一些，也可以用絞餡機(jī)器打碎。洋蔥切碎備用。
用廚房紙巾擦干三禾燉鍋里面的水，加上食用油，點(diǎn)火預(yù)熱，這款鍋是三禾中餐廳同款鍋具，是不粘鍋，可煎可炒可燉，還可以直接當(dāng)湯盆上桌，一鍋多用，非常方便。需要注意的是，這種不粘鍋，不能干燒，冷鍋冷油預(yù)熱比較好。

油熱后下入洋蔥碎炒香。

等洋蔥微微變黃時(shí)加入西紅柿塊翻炒，加入15克番茄醬拌均勻，把西紅柿塊炒出醬。

接著加入清水，放上丸子中火煮開(kāi)，之后轉(zhuǎn)小火燉煮，湯會(huì)越來(lái)越鮮美。

【年夜飯，上一鍋紅彤彤的牛肉丸子湯，寓意團(tuán)圓和吉祥，開(kāi)胃又好吃】分享一個(gè)養(yǎng)鍋小貼士，這種漂亮的小鍋，放在明火上使用時(shí)，配合導(dǎo)熱板或者隔熱墊一起用，對(duì)鍋也是一種保護(hù) 。

等丸子煮透后放上粉絲煮兩分鐘，加鹽和蘑菇粉調(diào)味。
最后放上白菜葉子，燙一下就可以關(guān)火了。

切一點(diǎn)兒蒜苗碎，放在煮好的湯里，連鍋一起端上桌吧，看著舒服，吃著也舒服啊。

多說(shuō)幾句：
不粘鍋烹飪，對(duì)廚藝的要求不高，尤其是煎炒類美食，廚房小白也可以輕松完成。但不粘鍋跟傳統(tǒng)鐵鍋和不銹鋼鍋比起來(lái)，使用時(shí)需要注意一些細(xì)節(jié)，清潔的時(shí)候要用軟布或者海綿，避免劃傷鍋?zhàn)樱诲佺P湯勺要用硅膠材質(zhì)的，避免刮壞鍋具；無(wú)論是煎還是炒，都不要大火干燒鍋具；更不要偷懶把沒(méi)有吃完的飯菜留在鍋中。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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