發芽的土豆到底能不能吃剛要發芽的土豆到底能不能吃 _發芽

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前兩天在新聞上看到有人因吃了發芽土豆中毒而住院。之前也經常在媒體上看到有人吃發芽土豆而中毒。為什么別人吃發芽土豆會中毒呢？其實我自己在家里也經常吃發芽土豆，但是并沒有出現中毒的情況，這是為什么呢？
發芽的土豆在牙周孔周圍有一種神經毒素，叫做龍葵堿。如果龍葵堿達到一定的量，人體攝入過多后呢就會出現嚴重身體不適。
這就說明人體攝入極少量的龍葵素呢是不會對身體有很大的副作用的，因為人體本身也是具有解毒功能的，攝入少量的龍葵素呢是可以將這個毒素給分解的。但是如果攝入過多了，可能人體就不能完全地將那些毒素給分解掉，從而蓄積在體內而引起不適的反應。
其實發芽的土豆也不是完全不能吃，因為有些人吃發芽的土豆啥事兒沒有，但是有些人為什么吃了之后就會出現嚴重的不良反應呢？其實這跟土豆發芽的程度以及人體攝入發芽土豆的量有關系。發芽的土豆，輕微的發芽把那個芽眼給切割掉，特別是出現綠色的土豆肉之后一定要將綠色的那個土豆肉給削干凈。將外圍的那個綠色的肉削干凈之后，我們發現土豆里面其實還是黃色或白色的。那個的話其實也是可以吃的，因為將綠色的土豆肉削掉之后龍葵素那個含量已經大大的減少啦，即使煮的吃了，對人體也沒有什么大的副作用。但是如果土豆發芽的非常厲害，都已經出現紫色啦，那么這個時候龍葵素的含量就非常高啦，即使在土豆的里面也會含有。這個時候我們是不能吃的，要及時的將這種土豆扔掉，否則會引起中毒。所以說發芽的土豆也不是完全不能吃，我們要根據土豆發芽的程度來決定是否要將土豆扔掉或煮熟了吃。
因為土豆這種蔬菜儲存不當就很容易引起發芽。所以呢我們大家在買的時候盡量買兩三天就可以吃完的量，這樣就不會吃到發芽的土豆。但是有時候如果將土豆放在陽光直射或溫度高的地方發現放置兩三天就已經發芽啦。特別是夏天溫度高的季節，儲存不當就很快就發芽了。感覺扔掉了呢又可惜，吃呢又有點害怕，其實只要是發芽不厲害的話呢也是可以吃的，前提是一定要將芽周圍的土豆肉給切割掉。然后我們在烹飪土豆的時候呢一定要讓它熟透，最好是放一點醋，這樣能減少龍葵素的吸收。下面我就分享下如何保存土豆讓它不易發芽。
我們買回家的土豆一定要選擇放在陰涼的地方，避免陽光照射，因為土豆放在那種比較溫暖的地方的話是很容易發芽的。最好是放在陰涼干燥的地方，然后裝在紙箱里讓它避光。我們也可以將買回的土豆放在箱子里，然后在土豆里面放入一個半熟的蘋果。因為蘋果在成熟的過程中會釋放出一種叫乙烯的氣體，這種氣體能夠有效地阻止土豆發芽。但是呢這種方法呢也不宜放置太久，因為放置太久的話呢，蘋果可能會爛掉或者出現其他的情況。還可以用黑土給覆蓋著保持通風和干燥就能較長時間的存儲。或者將土豆去根洗凈后呢埋入沙土中將沙土壓緊，不能讓它透氣，然后到吃的時候呢我們再將土豆挖出來。這樣保存的土豆可以放很久都不發芽。
說了這么多其實最簡單方法還是當天吃多少買多少，可以避免土豆久放發芽，也不用費時費力地去儲存。冬天溫度低還好，隨便放置三兩天都沒事，但是夏季溫度高，我們最好當天買當天吃完。大家覺得呢？
最后提議下如果不想將發芽土豆扔掉又不能吃，其實把發芽土豆栽在花盆里，等芽長成株后不僅可以當盆景欣賞，如果栽培得當，足夠幸運的話后期或許還能收獲不少的小土豆呢。個人覺得這是個減少浪費一舉兩得的好辦呢！你們覺得呢？
【發芽的土豆到底能不能吃剛要發芽的土豆到底能不能吃】

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