梭子蟹便宜了梭子蟹很便宜 _梭子

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1、梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹” 。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子

【梭子蟹便宜了梭子蟹很便宜】2、今天老劉就來分享一下“蔥姜梭子蟹”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
梭子蟹、生姜、小蔥、料酒、食鹽、玉米淀粉

4、先把梭子蟹處理一下，剪掉皮筋，去除蟹殼，蟹殼里面的胃給它拿掉，蟹鰓去除，蟹鉗也給它剪下來，蟹肚臍拿掉，爪尖也給它剪掉，爪尖沒什么肉，再給它一剪四份。小蔥切段、生姜切片備用

5、盤中放入玉米淀粉，把蟹肉切口處均勻的裹上一層玉米淀粉，即可以鎖住蟹肉的水分，而且肉不容易散開來，蟹殼里面也撒上點玉米淀粉，這樣蟹膏不容易脫落。油溫五成熱把梭子蟹放入鍋中過油，過油三十秒就可以撈出來了
6、熱鍋倒油，先放入蔥段、姜片爆香，放入梭子蟹一起翻炒，然后放入少許食鹽，鹽要少放點，因為梭子蟹是海鮮，有點咸味，再淋入料酒去腥，開大火翻炒入味，出鍋前淋入少許水淀粉，淋入明油翻炒均勻就可以出鍋了。非常鮮美的蔥姜梭子蟹就做好了
7、梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質

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