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椒鹽皮皮蝦
馬上就要過年了，但因為疫情的原因，好像一點也沒有年味，過年或者不過年，好像也都一個樣，但是我們要保持樂觀，相信疫情終究是會過去的。
過年的儀式感還是必不可少的，而年夜飯更是過年的重中之重，忙碌了一整年，不知道有多少家庭只能在這一天團聚吃上一頓熱乎的飯菜，所以大家對年夜飯都會非常的重視。
以前因為生活條件不太好，平常難得吃肉，所以一到過年就滿桌的肉菜，這種習俗延續到了今日，隨著生活水平的提高，人們越來越重視飲食平衡，年夜飯大家更講究營養均衡，色香味俱全，所以今日這道外酥里嫩的椒鹽大蝦非常符合年夜菜的特性，紅紅火火的外觀寓意也很好，表示著來年行大運，話不多說，接下來和大家分享下這道菜的詳細做法。
【準備食材】大蝦、蔥姜蒜、面包糠、洋蔥、青紅椒、鹽、椒鹽、生粉、料酒；
1.為了使外觀更加好看，我們將買回來的新鮮大蝦清洗干凈，剪去蝦須和蝦腳，不嫌麻煩的還可以去除蝦線，加入蔥段、姜片、1勺料酒和1茶匙鹽，抓抹均勻，腌制20分鐘，大蒜、洋蔥、青紅椒分別切末；
2.腌制好的鮮蝦把蔥段和姜片撿出來，倒掉多余的汁水，少量多次的加入生粉，讓鮮蝦均勻的裹上生粉，抖掉多余的生粉；
3.鍋內倒入足量的油，大火燒開后轉中小火，下入處理好的蝦，先別急著翻動，等定型后稍微翻動下，防止粘連，大概炸3-4分鐘就可以了；
4.為了省油，我們一般會選擇容量小一點的鍋具來油炸，所以要分批次炸蝦，等全部的蝦炸好后，再轉大火，放入蝦復炸一邊，第一邊油炸是為了定性，而這次油炸是=可以更好地上色，吃起來也更加酥脆；
5.油鍋燒熱，加入大蒜末、洋蔥末、大蔥末煸炒出香味；
6.倒入面包糠將水分炒干，馬上就要過年了，推薦大家買一些面包糠在家里備用，過年期間，親朋好友拖家帶口來拜訪，小孩子肯定少不了，有了面包糠，就能給孩子們做很多好吃的美食，比如南瓜餅、炸雞排、爆米花、炸雞腿等，這款小熊駕到面包糠，耐油炸、吸油少、不容易掉落，有需要的朋友可以點擊下方鏈接購買。

7.下入油炸好的大蝦、青紅椒末迅速翻炒顛鍋，一邊炒一邊撒入椒鹽，翻炒均勻；
8.出鍋前再撒點蔥花裝飾即可；
外酥里嫩的椒鹽大蝦，不僅小孩子喜歡吃，更是大人們的下酒好菜，一口接一口，越嚼越香，做完的椒鹽大蝦，在用心地給它擺個盤，年夜飯一上桌，絕對驚艷全場！！！
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