【有味瓜子是怎樣做成的】有味瓜子制作過程：
將瓜子倒入缸中，浸入清水，加入殼灰攪勻，水以淹沒瓜子為宜，浸10 小時(shí)左右；撈出后 ， 以清水沖洗去粘液，漂洗干凈 ， 瀝干待用；取清水，放在鍋中以文火燒沸，加入大茴 ， 薄桂煎30分鐘，再放入瓜子，翻動(dòng)攪勻；然后再用大火加熱，加入食鹽攪勻 ， 蓋嚴(yán)煮一小時(shí)，再轉(zhuǎn)微火，讓瓜子靜置鍋中一夜，次日早晨將瓜子撈出 ， 余汁可留作下次配合使用；將瓜子放在竹席上曬干，不時(shí)的翻動(dòng)，曬到酥脆 。

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