【凍干是做什么用的】真空冷凍干燥，也稱升華干燥 。其原理是將材料冷凍，使其含有的水份變成冰塊，然后在真空下使冰升華而達(dá)到干燥目的 。
與其它干燥方法一樣，要維持升華干燥的不斷進(jìn)行，必須滿足兩個(gè)基本條件 ， 即熱量的不斷供給和生成蒸汽的不斷排除 。在開始階段 ， 如果物料溫度相對(duì)較高，升華所需要的潛熱可取自物料本身的顯熱 。但隨著升華的進(jìn)行 ， 物料溫度很快就降到與干燥室蒸汽分壓相平衡的溫度，此時(shí) ， 若沒有外界供熱，升華干燥便停止進(jìn)行 。在外界供熱的情況下，升華所生成的蒸汽如果不及時(shí)排除，蒸汽分壓就會(huì)升高，物料溫度也隨之升高，當(dāng)達(dá)到物料的凍結(jié)點(diǎn)時(shí)，物料中的冰晶就會(huì)融化，冷凍干燥也就無(wú)法進(jìn)行了 。

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