豆?jié){更有營(yíng)養(yǎng) 。
豆?jié){是我國(guó)傳統(tǒng)飲品 。它性平味甘，極富營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，富含蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質(zhì)以及VA、VB等多種維生素 。豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高 ， 另外豆?jié){中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子 。且不含膽固醇，并可降低人體血清膽固醇含量 。常飲鮮豆?jié){ ， 對(duì)高血壓、糖尿病、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等現(xiàn)代文明病有一定的食療作用 。而且豆?jié){中也不含乳糖 ， 飲用者不會(huì)發(fā)生類(lèi)似于牛奶的乳糖過(guò)敏反應(yīng) 。
【豆?jié){和維他奶那一樣更營(yíng)養(yǎng)】維他奶蛋白質(zhì)含量與牛奶相近，但維生素B2只有牛奶的三分之一 ， 尼克酸、維生素A、維生素C的含量則為零 ， 鐵的含量雖然較高，但不易被人體所吸收，鈣的含量也只有牛奶的一半 。

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