1、先將豆腐放筐內(nèi)濾水，把豬肉切碎、雞蛋煮熟 。
2、將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血（留250克上色用）、食鹽、辣椒粉，攪拌均勻 。
【豬血丸子怎么做好吃】3、把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一個(gè)去殼的熟雞蛋，搓成圓球狀 。
4、逐個(gè)將丸子外面粘上一層鮮豬血 ， 平擺在木板上，放太陽(yáng)下曬干(要曬二三天，如怕變質(zhì)，可烘干)即成 。

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