一些不法商人用木薯粉、土豆粉、玉米粉加明礬、食用膠等進(jìn)行生產(chǎn)假粉條 。更有甚者，為造成真正純紅薯粉條感觀上的錯(cuò)覺(jué)，競(jìng)?cè)辉谏a(chǎn)中添加墨汝、果綠，工業(yè)石蠟等色素，有毒粉條對(duì)人們健康造成極大傷害，現(xiàn)在講解如何分辨真假粉條：
1、 真粉條因?yàn)樵现挥屑t薯淀粉，曬干后很脆，用手輕抓就斷 ， 曬干不易返潮，假純紅薯粉條在太陽(yáng)下暴曬10天也抓不斷，因?yàn)榉帕耸秤媚z；
2、 真紅薯粉條顏色較深，猛一看貌似發(fā)黑；
3、 真純紅薯粉條煮10鐘以上還很筋道；
4、 真紅薯粉條非常筋道，假的純紅薯粉因?yàn)榉帕耸秤媚z所以也很筋道，可以配合第一條來(lái)辨別真假；
【假粉條是什么做的】5、 假粉條用火點(diǎn)燃 ， 加面粉或其他低值填充物粉條燃燒后，易產(chǎn)生蛋白質(zhì)燃燒的臭味和濃煙 。加滑石粉粉條或者沒(méi)有用精制淀粉制作的粉條 ， 不易燃燒且殘?jiān)菀灼鹩矆F(tuán) 。加膠的粉條燃燒后容易發(fā)出響聲并伴隨有濃煙 。

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