中華鱘是國家一級保護動物 ， 不可以吃，吃了犯法 。中華鱘作為世界上最古老的脊椎動物之一，被譽為“活化石&rdquo；“水中的大熊貓&rdquo；中華鱘只在長江上游產(chǎn)卵，所以又被稱為“愛國魚&rdquo；
【中華鱘是幾級保護動物吃了犯法嗎】中華鱘是國家保護動物嗎中華鱘是硬骨魚綱鱘科的魚類，是長江中最大的魚，故有“長江魚王”之稱 。
中華鱘是國家一級保護動物，是世界27種鱘魚中最珍稀的一個種類，吃中華鱘是犯法的 。
中華鱘生命周期較長，最長壽命可達40齡，主要分布于我國長江干流金沙江以下至入海河口 。

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