1、高安腐竹：將腐竹用冷水浸泡8~10小時(shí)，用刀切成8~10厘米長(zhǎng)條 ， 加豬筒骨熬制的高湯，經(jīng)兩小時(shí)以上燜制而成 。口感富有彈性，汁湯濃厚 。
2、高安腌粉：腌粉也就是拌粉，是優(yōu)質(zhì)晚米做的米粉，久泡不爛、韌而不硬，拌著吃 ， 味道非常好 。
3、湖田掛面：掛面俗稱油面 ， 因黃沙崗鎮(zhèn)村村制作掛面，尤以湖田村制作精細(xì)，故稱“湖田掛面” 。選用精面粉為原料，摻以碘鹽、食用油等配料 ， 由手工制筋，懸掛晾干而成，呈絲狀或帶狀 。
4、太陽(yáng)薯粉絲：以當(dāng)?shù)靥厣t薯淀粉加工制作而成 。食用價(jià)值高 ， 被譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品” 。粉絲細(xì)嫩柔軟、粗細(xì)均勻、綠瑩晶亮、潤(rùn)滑可口 。
5、南瓜醬：南瓜醬是從明清時(shí)候流傳下來的傳統(tǒng)地方特產(chǎn)，精選優(yōu)質(zhì)南瓜，經(jīng)過配料、切料、熬煮、曬制等一道道嚴(yán)格而傳統(tǒng)的程序制作而成 。
6、高安三糖：高安三糖包括芝麻糖、花生糖、寸金糖 。選用優(yōu)質(zhì)原料經(jīng)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)方法精制而成，具有松脆爽口、香氣宜人、甜而不膩的特點(diǎn) 。
【高安市美食】7、苦楮豆腐：苦楮豆腐是高安伍橋有名的農(nóng)家小菜，它來源于苦楮樹所產(chǎn)的苦櫧子 ?？鄼阶颖裰螅サ舴N皮，再將里面的種仁浸泡、磨漿，置于鍋中煮熱沸騰，待熟制之后，蒸發(fā)出一些水分，等到置冷成型之后 ， 即為粉褐色的豆腐 。

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