1、原料、 配料準(zhǔn)備；
2、將土豆、胡蘿卜、黃瓜、火腿切絲；
3、鍋中坐水，水開后將土豆絲焯3分鐘，撈出放涼；
4、土豆絲撈出后將胡蘿卜絲焯2分鐘，撈出放涼；
5、子彈頭辣椒切段 ， 放在一個干燥的耐熱的碗里；
6、鍋中坐油 ， 油溫?zé)岬娇梢钥匆婂伬锩坝蜔煹臅r候 ， 將油潑到準(zhǔn)備好的辣椒上；
7、大蒜切碎，用剛才做辣椒油的鍋底剩的一點點油將蒜沫小火煸炒出蒜香味；
8、香蔥和香菜一起切碎備用；
【客家菜涼板怎么做的】9、將所有原料和配料放到一個大的容器里，放上鹽、味精、一點點生抽和適量的醋，依個人口味放辣椒油 ， 拌勻即可 。

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