【菜籽油怎么選】一般都是初榨油頭道油，也就是未精煉的菜籽油 。初榨油選物理壓榨工藝的，優(yōu)于浸出工藝的 。壓榨油由于榨油的時候 ， 油菜籽是經(jīng)過翻炒、壓胚的研磨 ， 充分激發(fā)了油菜籽固有的香味物質(zhì) ， 這種方法榨出的油，顏色呈黑褐色 ， 香味濃，最適合煎炸、爆炒，但炒菜時有油煙 。

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