不熟的生蠔吃起來是很腥的，顏色很白 。蠔，又名牡蠣，別名蠣黃、海蠣子 。牡蠣屬貝類，世界上計有100多種 ， 中國沿海產(chǎn)的約有20多種 ， 現(xiàn)已人工養(yǎng)殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等 。
【不熟的生蠔吃起來是怎樣的】每年冬春是牡蠣收獲季節(jié)，中國民間有“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺，意思是說，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美，是最好吃的時候 。沿海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法 ， 常年基本上都有牡蠣肉供應(yīng)，頗受人們歡迎 。蠔的肉肥爽滑，味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱 。

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