【蘸水辣是什么】很多地方都流行“蘸水”，就是用來蘸菜吃的 ， 由多種調(diào)味料調(diào)制而成的醬汁 。蘸的意思即在汁液或粉液末里沾一下就拿出來，蘸水的作用在于補(bǔ)充菜肴在制作中不容易掌握適宜口感的缺陷，并能根據(jù)不同口味做出相應(yīng)的變化，既方便又快捷 。

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