【爐端燒是什么】爐端燒，是日本的一種燒烤料理形式 。相傳在中世紀(jì)的日本 ， 只有武士才有資格在餐廳享用串燒和啤酒，所以當(dāng)時吃爐端燒往往帶有某種階級性的炫耀 。據(jù)說發(fā)源自日本的仙臺地區(qū)，不過在北海道也非常盛行 。其不同于其他燒烤的最重要的一點，應(yīng)該就是特別注重食材的新鮮程度 。幾乎所有的爐端燒餐廳，都喜歡將各類蔬菜或是鮮活的魚貝類等鋪疊在四方形的燒烤臺前 。你可以隨意選擇你看中的海味或是蔬菜、肉串，伸手一指 ， 在中間的掌燒者則開始為你烹飪美味 。

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