韭菜具有很好的抗菌功效，生吃韭菜的話這種功效會更強，所以如果吃得慣生韭菜的話完全可以生吃，如果吃不慣生韭菜的話要快炒，要盡可能保證韭菜的新鮮度，才能留住其營養(yǎng)物質 。
【韭菜生吃好還是熟吃好】韭菜炒熟之后，更加的干凈衛(wèi)生 。韭菜屬于粗纖維食品，古時也被稱為斷腸草 。加熱加熟后，更容易消化 。烹飪時要放食用油，鹽等調料，更適合飲食習慣 。

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