一、甜豌豆炒蝦仁
1、準備材料：蝦仁200克、豌豆100克、蒜15克、紅辣椒15克、姜10克、料酒10克、淀粉7克、香油適量、鹽2克、雞粉2克 。
2、豌豆套上保鮮袋微波爐2分鐘 。
3、攪拌水淀粉 。
4、蝦仁中大火煎至七分熟撈出備用 。
5、鍋內(nèi)下油爆香蒜、姜、辣椒 。
6、倒入豌豆、蝦仁翻炒均勻 。
7、倒入料酒、水淀粉 。
8、倒入鹽、雞粉翻炒均勻出鍋 。
二、清炒甜豌豆
1、準備食材：胡椒粉、豌豆米250克、蒜2瓣、鹽適量、蠔油適量 。
2、鍋中倒油，中火至4成熱放入蒜瓣翻炒，30秒后倒入豌豆米，翻炒1分鐘后，轉(zhuǎn)大火，加入適量鹽、蠔油，繼續(xù)炒2分鐘后即可出鍋，也可以加適量胡椒粉調(diào)味 。
三、玉米甜豌豆炒松子仁
1、準備食材：玉米1根、甜豌豆50g、胡蘿卜40g、松子仁30g、大蒜3瓣、香蔥少許、鹽少許、花生油適量、生粉適量 。
2、鍋中放入適量清水，大火煮沸，放入甜豌豆、胡蘿卜、玉米淖燙2分鐘 。撈出放入冷水中冷卻，瀝水待用 。
3、炒鍋燒熱，放入花生油 ， 爆香大蒜、香蔥 。放入甜豌豆、胡蘿卜、玉米，大火翻炒30秒 。
4、放入鹽、調(diào)味粉再翻炒1分鐘，加入芡汁 。
5、撒上松子仁即可 。
甜豌豆
【甜豌豆怎么做好吃】甜豌豆又名廣葉山豌豆、食莢豌豆 。其肉厚多汁、香甜清脆、口感細嫩、利于消化 。它的豆莢和嫩頭均可食用，含有大量維生素、微量元素、胡蘿卜素和果糖等成分 ， 營養(yǎng)價值很高 。豌豆屬耐寒性作物 。香豌豆花菜用豌豆分嫩莢、嫩豆粒、嫩莖葉用等三種品種類型 。嫩莢用類型也稱為軟莢類型 ， 其莢殼肉質(zhì)無革質(zhì)膜或莢壁纖維發(fā)育遲緩，莢殼和籽粒均可食，其中的寬扁莢品種人們習(xí)慣稱為荷蘭豆，如食莢大菜豌、大莢荷蘭豆、臺中11號、甜脆等品種為此類型 。嫩豆粒用類型的豆莢內(nèi)果皮革質(zhì)化 ， 莢殼不能食用，是以鮮嫩多汁的嫩豆粒為食用部分，也被稱為硬莢種，如中豌4、中豌5、中豌6、春早等品種 。

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