酸梅湯味道酸，但它屬于堿性食物，堿性物質(zhì)之所以有堿性因?yàn)橛袣溲醺x子 。肉類等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡 。
【酸梅湯是酸性物質(zhì)還是堿性物質(zhì)】從營(yíng)養(yǎng)成分上來說 ， 酸梅中的有機(jī)酸含量非常豐富 ， 如檸檬酸、蘋果酸等 。其中，有一種特殊的枸櫞酸 ， 它能有效地抑制乳酸 ， 并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì) 。
身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因 。因此，當(dāng)夏日疲憊時(shí) ， 喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力 。另外，這么多酸性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時(shí)也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用 。

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