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2021年4月30日，秦皇島市海鮮和漁業(yè)局發(fā)出食用海虹的預警通告：“近年來北方沿?？h市發(fā)生多起，因食用海虹引起的麻痹性貝類毒素中毒事件” 。
這種毒素和河豚毒素差不多，如果食用中毒的海虹，人會發(fā)燒、頭暈、惡心，這種毒素僅0.5mg就可以使人死亡。
為什么10元3斤的海虹會中毒海虹是一種非常便宜的海鮮，在碼頭上經常有人賣10塊錢3斤或者4斤，海虹又稱為殼菜蛤、青口貝等，熟制加工的干品被人們稱為“淡菜” 。
早在唐朝陳芷器的《本草拾遺》中就介紹海虹的形態(tài)習性及作用，并稱它為“東海夫人” 。
但每年3-9月，關于貝類中毒事件在中外地區(qū)頻頻發(fā)生，在浙江、福建等地也曾經多次報道過。
我們吃了那么多年的海虹，怎么突然就有毒海紅中含有豐富的蛋白質等營養(yǎng)物質，吃普通的海虹并不會導致中毒，引起中毒的并不是海虹本身，而是海虹吃了含有毒素的藻類毒素，在海虹體內蓄積引起的中毒。
每年到5月份隨著氣溫的升高，海面上形成赤潮，赤潮是一種在特定的環(huán)境條件下，海水中某些浮游植物、原生動物或細菌爆發(fā)性增殖或高密度聚集，引起的水體變色的一種有害生態(tài)現(xiàn)象。
很多藻類由于赤潮等原因產生了毒素，而海虹生長需要食物就是藻類，這些毒素對海虹沒有什么傷害，但是如果人食用就會容易中毒。
北京科學家中心曾經科普過一篇文章，他們解釋好吃的海虹為什么有毒？文章表示：“海虹的安全性和所在的水質有直接關系，如果當?shù)乇l(fā)是赤潮，或產生其他有毒藻類。
那么海虹也隨著食用藻類，而在身體積累毒素，可能含有毒素包括麻痹性貝毒、神經性貝毒、失憶癥貝毒等等。
而且這些毒素都很耐熱，不會因為長時間高溫烹煮而被破壞，所以不管是清蒸，還是水煮都不會把這些毒素殺死，也難以通過味道來發(fā)現(xiàn)他們。
麻痹性貝毒的毒性有多可怕麻痹性貝毒的癥狀和河豚毒素非常相似，在臨床上都非常難區(qū)分，食用這種毒素之后，一般半個小時到一個小時就會產生。
一開始人的面部、唇部、舌頭出現(xiàn)異常，后面手臂、腿部就開始異常，到后期就開始出現(xiàn)惡心、嘔吐、嚴重腹瀉，呼吸困難等等。
它毒素直接作用于人的神經系統(tǒng)，阻斷神經細胞中的鈉通道而引起麻痹，它的毒性是眼鏡蛇毒液的70倍，0.5mg就可以使人死亡，最可怕是它的熱穩(wěn)定性，不會因為高級廚師的各種烹飪方式而死亡。
如果海虹體內含有麻痹性毒素，已經超過安全限量標準2.0倍以上，一旦人類食用，就會容易中毒。
麻痹性貝毒易被腸胃道吸收，且難以被人的消化酶所破壞，所以人一旦食用，很快釋放并呈現(xiàn)毒性作用，引起人體神經肌肉麻痹，輕者出現(xiàn)口唇麻木和刺痛感，四肢麻痹等癥狀，重者會導致呼吸肌麻痹而死亡。
在赤潮生物帶來的毒素中，麻痹性貝毒只是其中的一種，還有腹瀉性貝毒、失憶性貝毒等等。
腹瀉性貝毒：人類一旦誤食帶有此種毒的貝類后，會出現(xiàn)腸胃失調性癥狀，包括腹瀉嘔吐等等，嚴重會出現(xiàn)脫水癥狀。
這種毒素主要使人出現(xiàn)腹瀉，所以在當?shù)爻霈F(xiàn)赤潮時，而你又不知道，當你高興去海鮮市場購買10元3斤的海虹等貝類，最后上吐下瀉，最好馬上去醫(yī)院檢查。
失憶性貝毒：一旦人所食用的貝類含有這種毒素，會造成人的短期失憶，所以這種貝毒被稱為“忘情水” 。
如果嚴重的話，還有可能造成永久性失憶，想想都可怕，你從出生到現(xiàn)在的記憶都沒有了，突然變成了“新生兒” 。
通過麻痹性貝類毒素的發(fā)展規(guī)律可以發(fā)現(xiàn)，海虹中的麻痹性貝類毒素的含量，在每年4~5月份將達到最高，因此這段時間海虹中毒事件發(fā)生更加頻繁。
目前麻痹性貝類毒素中毒，尚無特效解毒方法，主要還是依靠病人自身解毒、排毒機能來分解，清除毒物，醫(yī)院也只能靠催吐、止瀉等方式。
赤潮是麻痹性貝毒擴散的最大載體赤潮不是潮水真變成紅色、黃色、綠色，而是在特定環(huán)境下，由海洋中某些浮游植物、原生動物、細菌爆發(fā)性增殖或者高度聚集，而引起水體變色的一種有害現(xiàn)象。
赤潮屬于海洋生態(tài)系統(tǒng)中的一種異常現(xiàn)象，它是由海藻家族中的赤潮藻在特定環(huán)境下，爆發(fā)性地增殖造成的。
2015年9月福建海域曾爆發(fā)過一次棕囊藻赤潮事件，這是一種在南海北部就為常見的種類~球形棕囊藻，但突然在福建泉州部分海域爆發(fā) 。
專家推測原因可能是天氣變暖，福建泉州海域水溫上升，導致這種藻類突然爆發(fā) 。
還有一種可能是隨著航運的發(fā)展，來往船舶壓載水帶來的入侵物種。
在2007年，全球環(huán)?；鸾M織就因為國際航運船舶的壓載水隨意排放，引發(fā)了外來生物入侵。
而外來物種能泛濫，還和當?shù)仡I地天敵有關系，如果當?shù)刎愵惐容^少，無法消化就會出現(xiàn)赤潮，如果貝類比較多，該海域的貝類就會把它滅掉，這也是貝類有毒的原因。
能引發(fā)赤潮的海洋藻類有260多種，其中70多種能產生毒素，當有毒的藻類被海洋貝類食用，其毒素就會在它們體內蓄積，從而形成貝毒。
赤潮爆發(fā)的影響多大2020年9月30日，日本北海道東岸海域爆發(fā)有史以來最嚴重的“赤潮”危機，9月內已發(fā)現(xiàn)有超4600條鮭魚、2000多鱒魚、數(shù)10噸海膽等水生物死亡，當?shù)貪O業(yè)受到嚴重的影響。
后來有關機構對海域進行潛水調查，根據(jù)調查結果推測，當?shù)睾Ｓ?0%的海膽已經死亡，北海道政府表示：“從來沒有聽說過如此規(guī)模的受害情況” 。
這一切都是因為赤潮所帶來的后果，不僅讓貝類有毒性，還會對其他魚類等水生物造成嚴重后果。
出現(xiàn)赤潮時，魚類會死亡的原因1、赤潮生物分泌或產生的粘液粘附在魚類等海洋動物的鰓上，堵塞呼吸系統(tǒng)，導致魚類窒息性死亡。
就像我們有些人呼吸道被東西卡住，呼吸困難一樣，平時我們感冒呼吸不通暢，都覺得難受，更何況整個呼吸系統(tǒng)被堵塞呢！
2、當赤潮生物衰敗時，大量的消耗水中的氧氣，導致水體缺氧，或積累大量硫化氫和甲烷等，使海洋生物缺氧或制毒而死。
我們有多人不靠海，可能沒見過赤潮，但是如果生活在農村，有時池塘里都是各種水草、藻類覆蓋在水面上，很多魚就會缺氧，于是很多魚就會冒頭呼吸。
3、當海水表面上大量聚集赤潮生物，遮蔽陽光，降低水底的透明度，影響水下生成的其他海洋藻類和動物的生存和繁殖。
4、赤潮突然爆發(fā)，對水體中營養(yǎng)物質的競爭，造成水體中生物量增加，但種類數(shù)量減少。
赤潮對人體健康也有影響，當食用含有毒素的貝類外，身體的接觸也會引起皮膚感染，揮發(fā)性有害氣體對呼吸道也產生影響，所以看到赤潮出現(xiàn)，別整天在附近溜達。
有害赤潮的形成，人類有很大影響第一、工業(yè)發(fā)展
赤潮爆發(fā)跟海水富營養(yǎng)化有很大關系，工農業(yè)廢水、生活污水大量排放，以及養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展等，比如養(yǎng)豬場，導致大量營養(yǎng)物質輸入海洋環(huán)境海水。
當海水富營養(yǎng)化時，藻類才能大量繁殖，不然拿來那么多的營養(yǎng)來源，從而引發(fā)赤潮。
以前很多工業(yè)比較發(fā)達的國家、城市，出現(xiàn)赤潮頻率更高，規(guī)模更加大，比如日本瀨戶內海，在1955年前，只出現(xiàn)40次赤潮，到1976年時，爆發(fā)了320多次。
中國隨著改革開放之后，出現(xiàn)赤潮的次數(shù)也不斷提高，而在70年代之前，國內只有2次記錄。
進入21世紀后，福建浙江沿海地區(qū)頻頻出現(xiàn)，赤潮出現(xiàn)最長時間為35天，覆蓋面積超過1萬平方公里，而且有害藻類種類、數(shù)量也不斷提高，對漁業(yè)造成更大損失。
第二、航運帶來外來物種
現(xiàn)在越來越多的國家都大力發(fā)展海運業(yè)，很多國家都想把海運做強做大，很多國家的出口經濟占國家總經濟的一大半。
但海運業(yè)的發(fā)展和壓艙水的隨意排放，非常容易外來赤潮種的引入，增加了赤潮的種源，所以航運有利有弊，非常容易破壞海洋生態(tài)平衡。
第三、過渡捕撈和海水水質惡化
當人類對海洋過度捕撈時，直接或者間接影響種群結構的改變，當海洋魚類、貝類被人類大量捕撈，很多藻類沒有被消化，再加上海水富營養(yǎng)化，這些藻類競爭對手變少，它們就開始大量繁殖。
當海水的水質惡化時，形成的細菌就會越來越多，也容易引發(fā)有害赤潮的形成。
被吃貨忽略的海虹知識點海虹不僅是一道不錯的美食，而海虹通過足絲腺分泌一類蛋白質纖維，這種物質在水環(huán)境非常的穩(wěn)定，所以海虹抓得特別穩(wěn) 。
1918年，美國加利福尼亞大學的韋特發(fā)現(xiàn)出海虹足絲中堿性蛋白，這是一種富含多巴和羥脯氨酸的多酚蛋白。
這種蛋白可以將玻璃、塑料、金屬、木材等物體粘合一起，而且無毒可分解及抗原性，是一種潛在的生物醫(yī)學材料。
科學家受到海虹分泌蛋白啟示，不斷研發(fā)出各種仿生膠水，提高膠水膠合強度，并解決潮濕環(huán)境下的各種粘附難題。
2016年青島能源所把海虹的仿生研究成果轉化為新型強力膠粘劑，它膠合強度可達到17.3MPa，高于1502膠以及環(huán)氧樹脂膠，而且制備工藝簡單，原料廉價易得。
看似不起眼的一種海洋生物，它不僅以大眾海鮮的面孔出現(xiàn)在我們的餐桌上，還成為表面化學、高分子材料與工程、生物醫(yī)學、海洋工程等眾多領域的研究熱點，為我們打開一扇通往新科技、新產品的大門。
我們購買、食用海虹等貝類時，應該注意什么1、購買海虹等貝類時，盡量避免購買來自赤潮地區(qū)的貝類，4-5月份是赤潮高峰期，這個時間段，最好不要采、購買食用野生貝類食品。
2、在貝類生物所有組織器官中，從麻痹性貝毒在消化腺、裙邊、腮部等部位含量最多，因此在使用前，去掉貝類的內臟，去除消化腺和裙邊，可以降低中毒風險。
3、麻痹性貝毒是一種水溶性生物毒素，在煮的過程中會慢慢溶解到湯中，所以在使用海虹等貝類時，最好不要喝湯。
4、購買海虹時，最好去正規(guī)海鮮市場，這樣比較有保障，別看別人賣10元5斤就馬上購買，這類貝類來源渠道可能有問題。
寫到最后：海虹價格便宜，味道也還可以，但是購買時，一定要關注當?shù)厥欠裼谐喑?，特別是每年4-5月份，這個時間段赤潮出現(xiàn)頻率最高。
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