材料準(zhǔn)備：蝦，食鹽，白糖，胡椒粉，蔥，植物油，姜；
制作步驟：
1、將蝦放盆中 ， 然后清洗干凈；
2、取出蝦并除去水分；
3、將鍋用旺火燒熱再加入蔥和姜爆香，然后倒入鮮蝦并立即蓋上鍋蓋加熱；
4、揭開(kāi)鍋蓋，加入黃酒、鹽、白糖、胡椒粉和水加蓋燜煮；
【炒蝦里面能不能放姜】5、揭開(kāi)鍋蓋，略炒幾下收汁即可；

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