五香橄欖制作方法：
【怎樣制作五香橄欖或辣橄欖】準(zhǔn)備鮮橄欖5千克、食鹽500克、甘草100克、茴香25克、五香粉50克；取鮮橄欖5千克，加食鹽500克 ， 用石舀擦搓勻透后取出，成為橄欖干果坯，以備隨時(shí)加工；將甘草、茴香、薄桂、公丁香加水2千克，放在鍋中燒沸2小時(shí) ， 再倒進(jìn)橄欖果胚2、5千克，浸泡24小時(shí)后濾出；浸泡果坯后的余汁放回鍋中，加入剩余的橄欖，攤在竹席上曬到成果干，拌入五香粉即成 。

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