生蠔別名又叫牡蠣 ， 是所有食物中含鋅最豐富的 。牡蠣是固著型貝類，一般固著于淺海物體或海邊礁石上，以開閉貝殼運動進行攝食、呼吸 。它是濾食性生物，以細小的浮游動物、硅藻和有機碎屑等為主要食料 。牡蠣通過振動腮上的纖毛在水中產(chǎn)生氣流，水進入腮中，水中的懸浮顆粒被粘液粘住 。腮上的纖毛和觸須按大小給顆粒分類，然后把小顆粒送到嘴邊，大的顆粒運到套膜邊緣扔出去 。
【為什么生蠔煮水水會變藍色】牡蠣的肉和本身殼里帶的汁呈藍灰色，尤其是肉的裙邊是藍色的，因此生蠔煮水水會呈藍色 。

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