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1、淡水對蝦的怎么運輸，海鮮運輸保存方法？活海鮮的運輸方法要因地制宜，以干法和濕法兩類為主，歸納起來大致有以下幾種。
1.干運
干運又稱無水運輸法，它是將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度，然后脫水運輸，到達(dá)目的地后，再將魚蝦放入水中，它們會重新蘇醒過來。在脫水狀態(tài)下，其生命可維持24小時以上。這種運輸法不僅使魚蝦的鮮活度大大提高，而且可以節(jié)省運費，是一種較理想的運輸方法。如日本對蝦、梭子蟹、龍蝦等可用木悄紙箱或泡沫箱運輸，詳見“龍蝦的活體運輸”一節(jié) 。
2.淋水運輸
適用于貽貝、扇貝、文蛤、牡蠣、青蟹等，運輸途中要定時觀察并噴淋海水。
3.帆布桶運輸
采用粗帆布縫制成帆布桶，其底部多數(shù)為正方形，少數(shù)為圓形，其長度與高度可據(jù)運輸數(shù)量與車船體積而定，一般是0.8～1.2m 。制成后涂刷石蠟，用鐵架支撐，裝運的數(shù)量可根據(jù)魚蝦個體大小、水溫高低、運輸時間長短等條件而定，一般每噸水可裝成魚100kg左右。用火車、汽車、馬車或船只運輸均可，途中采取換水的方法以補充氧氣，所換水的水質(zhì)一定要事先處理好，以免發(fā)生意外。一般運程可達(dá)6天。如果經(jīng)常給桶內(nèi)充氣或充氧，運程則更長。此法安全，但設(shè)備等成本略高些。若成活率高，還是相當(dāng)合算。
4.塑料袋包裝運輸
先把活魚蝦消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再將魚蝦按不同規(guī)格和數(shù)量裝入，然后擠掉袋中的空氣，并灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。然后將塑料袋裝入紙皮箱中，每箱可裝1～2袋，最好用泡沫箱裝，夏天氣溫高，可在箱內(nèi)放一小袋冰塊降溫。此法目前在世界各地廣泛采用，安全系數(shù)大。
5.冷凍運輸
采用專用冷凍運輸箱裝運活魚。一般運輸箱絕熱怪采用20cm厚的聚氨酯板，用不銹鋼制成骨架，注入大約100L海水和90L水，再將體積相當(dāng)于800L的魚和90L的冰放入箱中。在封閉箱口前，再加入30L冰即可。
6.藥物運輸法
（1）MS-222麻醉運輸法
用濃度為0.2×10E-6～1×10E-6的MS-222（烷基磺酸鹽間位氨基苯甲酸乙酯）溶液裝運活魚，活魚被麻醉后可進(jìn)行40小時以上的長途運輸。到達(dá)目的地后，活魚放入池中會迅速蘇醒。
（2）碳酸水運輸法
將活魚放入500×10E-6的碳酸水溶液中運輸1～2天，成活率可達(dá)90%以上。
（3）乙醚麻醉運輸法
在棉花、濕布、水草等上澆上乙醚（每千克活魚用乙醚2～3ml），塞入活魚口，2～3分鐘后，魚呈昏迷狀態(tài)，再將魚放入盛有清水的帆布桶容器中進(jìn)行運輸，一次可麻醉2～3小時。這種方法較簡便易行，適于短途運輸。
（4）奎那定溶液運輸法
可用1/200000～1/10000的奎那定水溶液或0.1%～0.4%的烏來坦水溶液，將不活魚麻醉后進(jìn)行運輸。
（5）巴比妥納運輸法
將活魚放入7×10E-6～13×10E-6的巴比妥納液中運輸，魚腹部會朝上，水溫10℃時可麻醉10小時左右。到達(dá)目的地后，魚被放入水族箱或魚塘后 5～10分鐘即可蘇醒。如運較大的魚，每千克活魚注射0.1mg巴比妥納，可使魚麻醉10～12小時。如發(fā)現(xiàn)注射后，活魚在水中呼吸極度微弱，應(yīng)迅速進(jìn)行肌肉注射尼可剎米或荼甲酸納咖啡因，每尾魚注射濃度為25%的藥液1ml ，若注射麻醉藥后，活魚仍跳躍沖撞，應(yīng)補注射藥液，直到其麻醉為止。
以上利用藥物處理進(jìn)行麻醉運輸，要根據(jù)各地的具體情況和藥品的來源而定。
2、家里剛買了厄瓜多爾白蝦怎么辦？剛看到這個消息我也非常震驚，因為進(jìn)口的厄瓜多爾白蝦在國內(nèi)太常見了，個頭大、干凍（無冰衣）、價格實惠，非常受歡迎。不止大型的凍貨市場、超市，連小的菜市場都有售賣，并且不止家庭購買，多數(shù)的中小型酒店也在使用，如果厄瓜多爾白蝦沾染了新冠病毒，其結(jié)果可想而知。
家里剛買了厄瓜多爾白蝦怎么辦？其實大家先不要恐慌，并不是所有的厄瓜多爾白蝦都粘染了新冠病毒，大連海關(guān)和廈門海關(guān)只是從其中三家進(jìn)口企業(yè)白蝦的集裝箱內(nèi)皮和外包裝樣本中檢測出新冠病毒核酸呈陽性。蝦體和內(nèi)包裝樣本檢測結(jié)果均為陰性。這三家企業(yè)的注冊編號分別為（24887）（618）和（654），經(jīng)過專家研判，檢測結(jié)果提示厄瓜多爾三家企業(yè)產(chǎn)品的集裝箱環(huán)境、貨物外包裝存在被新冠病毒污染的風(fēng)險，蝦體是沒有問題的。
家中剛買了厄瓜多爾白蝦的小伙伴，如果還有外包裝，可以拿出來看一下包裝上的注冊編號，下圖為酒店常用的厄瓜多爾白蝦的外包裝盒。
顯然沒有上面三家企業(yè)的注冊編號，這樣的蝦是完全可以放心食用的。
如果包裝已經(jīng)丟掉的話（無法查找了），可以去商家退貨，估計這個時候，商家也會無條件為你退貨（當(dāng)然還得有小票）。如果商家不退貨，直接丟掉吧。實在覺得可惜，用100℃高溫燜煮是完全可以將新冠病毒殺死的。
新冠病毒已經(jīng)流行了半年之多，海關(guān)早已加強了防疫措施。既然現(xiàn)在才抽檢出有病毒，估計也就說明近期相關(guān)企業(yè)食品安全管理制度落實不是很到位。既然是近期，那么很大概率這批貨還沒有大批量的進(jìn)入市??，所翼嵵栽徍买到诞€蜆隙嘍紫海ü蘭剖喬捌諫? ，通過了檢疫）是可以放心食用的。
3、海鮮怎么運輸？活海鮮的運輸方法要因地制宜，以干法和濕法兩類為主，歸納起來大致有以下幾種。將活魚放入7×10E-6～13×10E-6的巴比妥納液中運輸，魚腹部會朝上，水溫10℃時可麻醉10小時左右 ?；詈ｕr的運輸方法要因地制宜，以干法和濕法兩類為主，歸納起來大致有以下幾種。1.干運干運又稱無水運輸法，它是將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度，然后脫水運輸，到達(dá)目的地后，再將魚蝦放入水中，它們會重新蘇醒過來。在脫水狀態(tài)下，其生命可維持24小時以上。這種運輸法不僅使魚蝦的鮮活度大大提高，而且可以節(jié)省運費，是一種較理想的運輸方法。如日本對蝦、梭子蟹、龍蝦等可用木悄紙箱或泡沫箱運輸，詳見“龍蝦的活體運輸”一節(jié) 。2.淋水運輸適用于貽貝、扇貝、文蛤、牡蠣、青蟹等，運輸途中要定時觀察并噴淋海水。3.帆布桶運輸采用粗帆布縫制成帆布桶，其底部多數(shù)為正方形，少數(shù)為圓形，其長度與高度可據(jù)運輸數(shù)量與車船體積而定，一般是0.8～1.2m 。制成后涂刷石蠟，用鐵架支撐，裝運的數(shù)量可根據(jù)魚蝦個體大小、水溫高低、運輸時間長短等條件而定，一般每噸水可裝成魚100kg左右。用火車、汽車、馬車或船只運輸均可，途中采取換水的方法以補充氧氣，所換水的水質(zhì)一定要事先處理好，以免發(fā)生意外。一般運程可達(dá)6天。如果經(jīng)常給桶內(nèi)充氣或充氧，運程則更長。此法安全，但設(shè)備等成本略高些。若成活率高，還是相當(dāng)合算。4.塑料袋包裝運輸先把活魚蝦消毒，在塑料袋中裝入配備好的水，再將魚蝦按不同規(guī)格和數(shù)量裝入，然后擠掉袋中的空氣，并灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。然后將塑料袋裝入紙皮箱中，每箱可裝1～2袋，最好用泡沫箱裝，夏天氣溫高，可在箱內(nèi)放一小袋冰塊降溫。此法目前在世界各地廣泛采用，安全系數(shù)大。5.冷凍運輸采用專用冷凍運輸箱裝運活魚。一般運輸箱絕熱怪采用20cm厚的聚氨酯板，用不銹鋼制成骨架，注入大約100L海水和90L水，再將體積相當(dāng)于800L的魚和90L的冰放入箱中。在封閉箱口前，再加入30L冰即可。6.藥物運輸法（1）MS-222麻醉運輸法用濃度為0.2×10E-6～1×10E-6的MS-222（烷基磺酸鹽間位氨基苯甲酸乙酯）溶液裝運活魚，活魚被麻醉后可進(jìn)行40小時以上的長途運輸。到達(dá)目的地后，活魚放入池中會迅速蘇醒。（2）碳酸水運輸法將活魚放入500×10E-6的碳酸水溶液中運輸1～2天，成活率可達(dá)90%以上。（3）乙醚麻醉運輸法在棉花、濕布、水草等上澆上乙醚（每千克活魚用乙醚2～3ml），塞入活魚口，2～3分鐘后，魚呈昏迷狀態(tài)，再將魚放入盛有清水的帆布桶容器中進(jìn)行運輸，一次可麻醉2～3小時。這種方法較簡便易行，適于短途運輸。（4）奎那定溶液運輸法可用1/200000～1/10000的奎那定水溶液或0.1%～0.4%的烏來坦水溶液，將不活魚麻醉后進(jìn)行運輸。（5）巴比妥納運輸法將活魚放入7×10E-6～13×10E-6的巴比妥納液中運輸，魚腹部會朝上，水溫10℃時可麻醉10小時左右。到達(dá)目的地后，魚被放入水族箱或魚塘后 5～10分鐘即可蘇醒。如運較大的魚，每千克活魚注射0.1mg巴比妥納，可使魚麻醉10～12小時。如發(fā)現(xiàn)注射后，活魚在水中呼吸極度微弱，應(yīng)迅速進(jìn)行肌肉注射尼可剎米或荼甲酸納咖啡因，每尾魚注射濃度為25%的藥液1ml，若注射麻醉藥后，活魚仍跳躍沖撞，應(yīng)補注射藥液，直到其麻醉為止。以上利用藥物處理進(jìn)行麻醉運輸，要根據(jù)各地的具體情況和藥品的來源而定。
4、蝦買回來是直接煮還是用鹽水泡？首先將買回來的大蝦，加入適量的鹽和水清洗一下。大蝦在運輸?shù)倪^程中有些不良商家會添加孔雀石綠。所以買回來的大蝦我們最好是用鹽水來清洗，時間充足可以浸泡10分鐘左右。
我們把浸泡好的蝦再用清水沖洗幾遍，然后撈出來瀝干水份。
接下來我們處理一下大蝦。先剪刀把大蝦的蝦須剪掉，然后再剪掉蝦槍，這樣子防止在吃的時候容易扎傷。
剪掉蝦槍以后會看到黑色凸起來的地方叫做沙包，這里是蝦胃和蝦腸連接的地方，所以我們也要用剪刀尖把它挑出來去除。
5、海對蝦養(yǎng)殖方法？一、池塘消毒
1、清淤：清淤是清除池底表層15—20厘米的淤泥。清淤時間應(yīng)安排在每年收完蝦后的冬天，干塘后進(jìn)行，特別要注重四個塘角，有條件的翻耕塘底最好，這對于塘底爛泥特別厚的蝦塘尤為重要。
2、曬塘：曬塘可殺死各種病原體及其他敵害生物，改善底質(zhì)環(huán)境。曬塘一般在冬天收完蝦后的無雨天氣進(jìn)行，應(yīng)曬到塘底龜裂、發(fā)白為好。
3、毒塘：毒塘的目的是殺死各種敵害生物。毒塘應(yīng)在放苗前20—30天進(jìn)行。毒塘方法：一般泥底池塘每畝放300斤石灰。若干用，應(yīng)在池塘剛排完水，塘底仍濕潤時全塘均勻散撒。如果濕用，在塘內(nèi)進(jìn)10厘米左右水，把石灰在船上溶解，全池潑。潑完石灰后，即可用60ppm茶麩和2ppm敵百蟲按比例混合加水溶解，全池潑灑，敵百蟲要搗碎溶解于水，選用晶體敵百蟲效果好些。茶麩的作用主要是殺死各種魚類，敵百蟲主要用來殺死各種甲殼類。在毒塘前，務(wù)必在閘門處安裝60目網(wǎng)紗。
二、投入蝦苗
1、蝦苗質(zhì)量鑒定：蝦苗質(zhì)量是決定養(yǎng)蝦成敗的關(guān)鍵。判斷蝦苗是否健康，最簡單最直接的方法是：撈取不同水層的蝦苗觀看，看是否有畸形、死亡或活力不強的個體。如果出現(xiàn)這種現(xiàn)象，表明池中蝦苗已帶病或發(fā)病，若購到這種蝦苗，可能會導(dǎo)致養(yǎng)殖完全失敗，成活率大受影響。
2、蝦苗選購
①淡化：育苗場海水鹽度在28‰左右，而養(yǎng)殖場蝦池鹽度往往低于育苗場海水鹽度，故蝦苗必須淡化處理，養(yǎng)殖池塘鹽度按常規(guī) ，不應(yīng)低于育苗池的5‰ 。在淡化過程中，應(yīng)逐漸進(jìn)行，每天降低的鹽度不超過1‰左右。
②計數(shù)：為了保證蝦苗的數(shù)量，購買蝦苗不應(yīng)估算，應(yīng)逐尾計數(shù)，計數(shù)時，可抽取一定比例計數(shù) 。如通過估算蝦苗數(shù)，購苗者往往吃大虧。
【淡水對蝦的怎么運輸】③運輸：購苗時，盡可能就近購買，而且盡可能到信譽好的單位或個人處購買。因為就近購買，為運輸提供方便，大大減少了運輸帶來的風(fēng)險。
④放苗密度：不同的養(yǎng)殖對象，放苗密度不同。以養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦為例，在設(shè)有增氧機的情況下，每畝1米水深放苗800-10000尾為宜。
⑤放苗時間：不同養(yǎng)殖品種，放苗時間也不同。以斑節(jié)對蝦為例，放苗時水溫宜穩(wěn)定在24℃以上。
⑥放苗方法：放苗時，應(yīng)在背風(fēng)一側(cè)，即風(fēng)從背面吹來，以防止蝦苗被風(fēng)吹向岸邊。蝦苗運到蝦塘后應(yīng)把包裝袋放在水中浸30分鐘，使袋內(nèi)水溫與池塘接近。放苗時，應(yīng)讓水慢慢流入袋內(nèi)，再慢慢提起袋底，讓蝦苗緩慢游出。

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