1、沖泡藕粉是化學(xué)變化，發(fā)生了淀粉糊化 。
2、淀粉糊化：淀粉與水共熱后 ， 在一定條件下變成半透明狀膠體的現(xiàn)象 。淀粉乳受熱后 ， 在一定溫度范圍內(nèi) ， 淀粉粒開頭破壞，晶體結(jié)構(gòu)消失，體積膨大 ， 粘度急劇上升，呈粘稠的糊狀，即成為非結(jié)晶性的淀粉 。各種淀粉的糊化溫度隨原料種類、淀粉粒大小等的不同而異 。
【泡藕粉是化學(xué)變化嗎】3、淀粉、熟淀粉在常溫下不溶于水 ， 但當水溫至53℃以上時，淀粉的物理性能發(fā)生明顯變化 。淀粉在高溫下溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液的特性 ， 稱為淀粉的糊化 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

• 玄天上帝是佛祖嗎
• 孔子的十大弟子是哪幾位
• 酸梅粉是什么做的
• 還有什么花朵是開在天堂上的
• 雀巢淡奶油是不是動物性奶油
• 為什么鱷魚不是魚卻叫魚
• 鍋巴是用什么做的啊
• 什么是光學(xué)膜
• 工商銀行卡補扣款是什么意思
• 什么是互悖圖形