肥羊尾蓋被
原料:羔羊尾1700克、土豆500克、發(fā)面餅一張，直徑25厘米 。
香菜段5克、鹽2克、雞粉2克、味精1克、蠔油5克、韓國風(fēng)味辣醬10克、高湯1千克、蔥姜各5克、十三香料包一個(gè)、料酒8克、色拉油50克 。
1、將羔羊尾剁成10厘米的塊，入沸水中氽至斷生備用；
2、鍋上火加油燒至7成熱，放入蔥姜，將料酒、韓國辣醬、十三香、高湯、羊尾倒入鍋內(nèi)；
【綿羊尾巴怎么食用】3、用小火燒10分鐘，加入鹽、雞粉、味精、蠔油調(diào)味，把面餅取出改刀；
4、將鍋內(nèi)羊尾土豆收汁，出鍋放入熱的平鍋，將已改刀的面餅圍在羊尾土豆周圍，撒上香菜段即可 。
營養(yǎng)價(jià)值:羊尾巴美味滋養(yǎng)，價(jià)格較為便宜 ， 通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里，羊尾巴富含膠質(zhì)，風(fēng)味十足 。
所屬菜系為蒙古菜 ， 內(nèi)蒙古菜點(diǎn)特色主要體現(xiàn)在蒙古族的菜點(diǎn)風(fēng)味上 ， 蒙古族人的飲食比較粗獷 ， 以羊肉、奶、野菜及面食為主要菜點(diǎn)原料 。

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