勾兌酒就是經(jīng)一定工序混合在一起 ， 以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)的酒 。糧食酒指的是以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒 。
【什么是純糧酒什么是勾兌酒】白酒(外文名:LiquorandSpirits)，以糧谷為主要原料 ， 以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒 。又稱燒酒、老白干、燒刀子等 。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正 ， 入口綿甜爽凈 ， 酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后 ， 具有以酯類為主體的復(fù)合香味 。

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