可以提前用涼水浸泡30分鐘再濾干水分，也可以臨時(shí)用熱水焯軟在過涼水濾干待用 。
【干豆絲炒前是不是要泡一下】豆絲是武漢黃陂區(qū)的三大傳統(tǒng)小吃之一，以綠豆、大米等為原料，將原料磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切絲制成 。濕豆絲可直接食用，晾干后的干豆絲更便于保存 。常見食用方法有煮食、蒸食、炒食、炸食等 。
炒食是豆絲基本吃法：第一步，鍋里下油，油要重，少了入口干澀；第二步 ， 下切好的姜絲、大蒜、小白菜或大白菜 ， 拌以肉絲炒至九成熟；第三步，豆絲入鍋，加鹽、味精、胡椒 ， 不停翻炒出鍋即可 。

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