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夏天來了，又到了吃涼拌菜的季節(jié) ，很多人都愛吃涼拌黃瓜，那么“涼拌黃瓜”的秘訣是什么？只需學(xué)會這一招，清脆爽口，醬汁入味
今天給大家分享一道醬拌脆黃瓜的家常做法，口感清脆入味，下酒下飯都不錯，喜歡吃涼菜的朋友，就一起來試試吧。
1.準(zhǔn)備新鮮的黃瓜三根，洗凈后一分四半，片去一部分內(nèi)瓤，再切成5厘米長的段，放入盆中。
2.里面加入三勺食鹽，用筷子攪動顛盆拌勻，放在一邊腌制15分鐘，腌出黃瓜里面的水分。
3.接下來準(zhǔn)備一些配料，生姜一小塊切成姜絲，蒜子幾粒切成蒜末，小米椒3個切成段，一起放入盆中。
4.再準(zhǔn)備一小把花椒備用。
5.等食材備好以后，我們開始調(diào)醬汁，鍋中添入少許食用油，油熱后放入花椒爆香。
6.再下入小料，翻炒出香味，添入一勺清水開始調(diào)味。
7.加入食鹽2克，生抽5克，陳醋5克，白糖1克提鮮，味精1克，老抽2克調(diào)色，攪拌化開調(diào)料。
8.把醬汁煮沸即可關(guān)火，倒入小盆中自然放涼。
9.15分鐘過后，黃瓜已經(jīng)腌出了水分，用漏勺濾出水分。
10.再加入清水，洗去黃瓜表面多余的鹽分，控去水分倒在干凈的紗布上面，再擠去里面的水分，這樣可以讓黃瓜更容易吸收到料汁，口感上會更脆。
11.最后把黃瓜倒入拌菜盆中，澆上做好的醬汁，用勺子拌勻，裝盤即可食用。
12.好了，這道脆嫩爽口的醬拌黃瓜就做好了，用來下酒特別棒，學(xué)會了就在家試試吧。
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【這才是醬拌黃瓜最好吃的做法醬拌黃瓜的做法大全竅門】

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