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【西蘭花的根莖比花球還大 西蘭花 根莖】一顧客在超市購買西蘭花時(shí)發(fā)現(xiàn)，西蘭花的根部比花球部分還要大，超市方表示該西蘭花的售價(jià)低于市場價(jià)，但顧客認(rèn)為保留過多根莖仍不劃算，畢竟西蘭花的主要食用部分是花球 。后續(xù)超市對(duì)西蘭花根部的保留程度進(jìn)行了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，雖然顧客對(duì)此程度仍不滿意 。
生鮮品類繁雜，標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，消費(fèi)者主要通過商品品質(zhì)和品相選擇蔬菜、水果等生鮮商品，而消費(fèi)者的感受和認(rèn)可度會(huì)存在個(gè)體差異，如何盡可能地平衡消費(fèi)者的接受度和利潤空間呢？


以西蘭花為例，當(dāng)?shù)陀谑袌鰞r(jià)的售價(jià)和過長的根莖這兩個(gè)要素同時(shí)存在時(shí)，顧客并沒有因?yàn)榈蛢r(jià)從而降低對(duì)商品的期待值 。對(duì)于西蘭花、菜花、香菇等品項(xiàng)而言，主要食用部位是花球和菌蓋部分，雖然說根部也可以食用，但口感略差，消費(fèi)者大多不喜歡 。所以，在此類商品陳列前，應(yīng)進(jìn)行預(yù)處理，如菜花、西蘭花，建議去掉三分之二的根部，這個(gè)處理程度比較符合大多數(shù)顧客的接受度 。
另外，盡量避開選擇品相方面容易有爭議的商品，降低品相換取低價(jià)的銷售，效果其實(shí)并不理想 。在生鮮零售行業(yè)中，靠低價(jià)取勝已經(jīng)很難了，對(duì)于現(xiàn)如今的生鮮消費(fèi)市場而言，消費(fèi)者更看中商品品質(zhì)，以及商品所對(duì)應(yīng)承載的價(jià)值 。時(shí)常站在顧客角度，綜合考量銷售方式等是否合理，這樣才能較好地找到一個(gè)合適的平衡點(diǎn) 。

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