【如何辨別鱈魚】看橫切面 。橫切面大的是鱈魚，橫切面小的可能是油魚 ， 因為鱈魚的體積比油魚大 ?？慈獾念伾?。鱈魚的肉相比油魚更為潔白 ， 油魚肉的顏色呈黃色 ?？慈庵虚g的線條 。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而鱈魚是沒有的 。看鱗片 。鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現(xiàn)鱈魚的這一特點 ， 賣場一般不會剝?nèi)テ澉[片 。而油魚的鱗片則無此特征 。用手摸 。在解凍之后，鱈魚摸上去會很柔滑，而油魚相對粗糙 。

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