人參燉雞是一道以人參、雞為主要食材，蘑菇、青豆、紅棗、生姜、鹽、白糖、味精為輔料制作而成的傳統(tǒng)藥膳 。
【人參燉雞的功效是什么】功效：食料滋補中的佳品 ， 具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效 。
注意：胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用 。
原料：鮮活母雞1只、人參1根、紅棗10個、生姜20克、鹽10克、蔥適量、料酒小半勺、花生油一勺 。
做法：
1、人參切薄片，雞切塊洗凈；
2、二味同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，下姜、蔥、料酒和花生油，武火燒開 ， 除去湯面上浮沫，再改用文火慢燉2到3小時，最后加入食鹽即可 。

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