【如何做扣碗肉】原料：豬肉一塊，蔥適量 ， 姜適量，蒜適量，面醬少許，鹽少許 。
步驟：
1、將豬肉刮凈余毛，洗凈 。放到水中煮成八成熟，撈出晾涼 。
2、將蔥 ， 姜 ， 蒜切成末備用 。
3、把晾涼的豬肉切成薄片，就像家里炒菜的肉片的厚度即可 。
4、取一只大碗，碗底撒上事先切好的蔥姜蒜末 ， 在每片肉片上都抹上面醬，碼放在大碗中，一定要肉皮沖下 。
5、上籠屜蒸20--25分鐘即可，端出扣在事先準(zhǔn)備好的另一只大碗中即成

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