三江魚是指黑龍江、松花江和烏蘇里江里的野生魚 。
【三江魚到底是什么魚】三江魚并不特指某一品種的魚類，而是泛指在三江中自然生長的野生魚類 ， 而且三江魚還有“三花五羅十八子七十二雜魚”之稱 。
東北三江素以盛產巨型的野生冷水魚而著稱，而且其種類繁多，如“七里付子”（學名“鱘鰉魚”），最多可以長到一兩千斤，一般的也在100斤以上 。由此“鐵鍋燉江魚”的大名也早已從當地農家走出 。而且在東北三江活魚村，“三江魚”便是唯一的主角 。

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