鹵肉可以炒成酸菜炒鹵肉、尖椒炒鹵肉、菜梗炒鹵肉等 。
香醬炒鹵肉
【鹵肉炒什么好吃】原材料：五花肉200克、姜、蒜子、蔥各10克 。
調(diào)味料： 鹵水2瓶、XO醬10克、麻油5克 。
過(guò)程：
鹵水用鍋燒開(kāi) ， 五花肉洗凈，切成大條，放到鹵水里，鹵至熟透，撈起切片，姜、蒜子切末 ， 蔥切花；燒鍋下油，放入姜、蒜子，煸鍋，同鹵肉煸炒至金黃；鹵肉炒至金黃時(shí)，再加入XO醬、蔥花翻炒幾次，淋入麻油即成 。炒鹵肉
用料：鹵肉500克、土豆一個(gè)、紅蘿卜半個(gè)、青，紅椒各一個(gè)、蒜頭5瓣、芹菜2根、油適量、鹽少許、孜然粉適量、雞粉少許、陳醋半勺 。
做法 ：
準(zhǔn)備好材料；把鹵肉切片 ， 裝盤備用；把蔬菜洗凈，蒜剁末，土豆跟紅蘿卜切片用水沖一下，青、紅椒切滾刀狀；起鍋熱油，把蒜末倒入爆香先加入土豆跟紅蘿卜翻炒；待土豆跟紅蘿卜片炒至6成熟時(shí)，加入鹵肉跟青、紅椒繼續(xù)灑點(diǎn)水翻炒 ， 待炒出香味時(shí)加入陳醋、鹽、雞粉跟孜然粉翻炒至熟；裝盤即可 。

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