1、水蟹是青蟹的一種 。
2、水蟹為青蟹中最次品，肉少難剝 。但常見于用于煮粥，名“水蟹粥” 。常見廣東宵夜中 。肉少，但味道清甜，所以常用于下粥，宵夜佳品 。
【水蟹是什么蟹】3、青蟹，是一種動物 。甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發(fā)達，雙螯強有力 ， 后足，形如棹，故有據(jù)棹子之稱 。頭胸甲寬約為長的1.5倍，背面隆起，光滑 。頭胸甲表面有明顯的H形凹痕；前額具4個突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等 。前側(cè)緣具9個大小相若突出的三角形齒 。

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