【菠菜煮湯要焯水嗎】菠菜煮湯要先焯水的 ， 菠菜因為含有草酸，而草酸在體內(nèi)會與游離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶，所以需要先焯水 。在做菠菜湯時，如果直接將菠菜煮湯喝，連湯喝下去，相當于并未減少草酸的攝入量 ， 草酸只是被分散到兩處進入人體 。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了 。

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